Ligne de production de pâtes fraîches PRODUCTION LINE 08

Frigojollinox conçoit et fabrique des lignes complètes destinées à la production de pesto, de pâtés et de tartinades salées. Nos solutions permettent de gérer toutes les principales étapes de transformation, de la préparation des matières premières au remplissage et au traitement thermique du produit conditionné. Avec des capacités indicatives allant de 5 à 150 litres/heure, chaque ligne peut être configurée en fonction de la recette, des matières premières, de la consistance souhaitée, du format des récipients et du niveau d’automatisation requis. Produits que vous pouvez fabriquer Une ligne Frigojollinox permet de produire : • - Pesto au basilic • - Pestos aux herbes et aux légumes • - Pâté d’olives • - Pâtés de légumes • - Pâtes à tartiner aux champignons • - Pâtes à tartiner aux artichauts • - Pâtes à tartiner aux poivrons • - Des condiments à base de noix • - Des farces salées • - Des spécialités régionales Une même ligne peut servir à fabriquer différents types de pestos, de pâtés et de pâtes à tartiner salées, ce qui permet aux producteurs d’élargir leur gamme sans avoir à installer un système dédié à chaque recette. Des ingrédients à la pâte à tartiner conditionnée Chaque ligne est conçue en fonction des besoins de production du client et peut inclure tous les équipements nécessaires aux différentes étapes de transformation : 1. Sélection et préparation des ingrédients 2. Lavage et blanchiment (en option) 3. Découpe ou broyage 4. Dosage de l’huile et des ingrédients secs 5. Mélange 6. Affinage ou émulsification 7. Contrôle de la température et de la consistance 8. Désaération (en option) 9. Transfert et remplissage 10. Fermeture 11. Pasteurisation, si nécessaire 12. Refroidissement et étiquetage La composition finale de la ligne est définie en fonction des matières premières, de la recette, de la capacité de production et du format d’emballage choisi.