Ligne de production de produits alimentaires PRODUCTION LINE 04

avec mélangeurpour l'industrie agroalimentaire

Frigojollinox conçoit et fabrique des lignes complètes destinées à la production de sauces prêtes à l'emploi, de ragù et de sauces de cuisson. Nos solutions permettent de gérer toutes les principales étapes de transformation, de la préparation des matières premières au conditionnement, en passant par le traitement thermique du produit emballé. Avec des capacités indicatives comprises entre 5 et 90 litres/heure, chaque ligne peut être configurée en fonction de la recette, des matières premières, de la consistance souhaitée, du format des récipients et du niveau d’automatisation requis. Produits que vous pouvez fabriquer Une ligne Frigojollinox permet de produire : • - Sauces à la tomate • - Ragù à la viande • - Ragù végétal • - Sauces contenant des morceaux de légumes • - Sauces pour pâtes • - Sauces aux champignons • - Des sauces au poisson • - Des bases culinaires • - Des bases de soffritto prêtes à l’emploi • - Des recettes et spécialités régionales Une même ligne peut servir à fabriquer différents types de sauces prêtes à l’emploi, de ragù et de sauces de cuisson, ce qui permet aux producteurs d’élargir leur gamme sans avoir à installer un système dédié à chaque recette. Des ingrédients à la sauce prête à l’emploi Chaque ligne est conçue en fonction des besoins de production du client et peut inclure tous les équipements nécessaires aux différentes étapes de transformation : 1. Préparation et dosage des ingrédients 2. Hachage ou découpe 3. Sauté ou braisage 4. Ajout des ingrédients selon la recette 5. Cuisson et mélange 6. Réduction ou concentration 7. Contrôle de la température et de la consistance 8. Transfert du produit 9. Remplissage 10. Fermeture 11. Pasteurisation ou stérilisation 12. Refroidissement et étiquetage La composition finale de la ligne est définie en fonction des matières premières, de la recette, de la capacité de production et du format de conditionnement choisi.