Cuiseur industriel sous vide COOKER200

électriquepour légumespour sauce

Les cuiseurs et concentrateurs sous vide Frigojollinox sont des équipements extrêmement polyvalents, idéaux pour ceux qui souhaitent transformer des matières premières alimentaires de tout type. L’extrême personnalisation du processus permet d’adapter parfaitement l’équipement au type de produit à traiter, ce qui en fait le choix idéal pour les laboratoires dans les secteurs de la conserverie, des repas prêts-à-manger et de l’alimentation pour bébés. CUISSON AUTOMATIQUE Système de cuisson automatique haute performance avec température réglable jusqu’à 140°C, équipé de: chauffage par brûleur à gaz ou résistances électriques; enveloppe avec fluide thermique pour une répartition parfaite de la chaleur; palette racleuse; finition lisse antiadhésive de la cuve. SYSTÈME ANTI-ADHÉSIF Système garantissant un échange de chaleur parfait, évitant que le produit ne colle aux parois de la cuve pendant les phases de cuisson. Tous les équipements équipés de ce système disposent d’une cuve de cuisson avec une finition brillante antiadhésive et une pale racloir, à la fois au fond et sur les parois, avec réglage de la vitesse variable. CONTRÔLE ÉCRAN TACTILE Système de contrôle et d’automatisation avec panneau tactile, PLC Siemens®, logiciel de gestion FJ4.0, datalogger intégré, interface ethernet et antenne Wi-Fi. Permet la configuration, l’enregistrement et l’affichage en temps réel de tous les paramètres relatifs aux traitements ; le calcul automatique des algorithmes F0, F100 et F71; l’enregistrement de tous les processus de stérilisation avec téléchargement des données via USB ; le contrôle à distance via smartphone, tablette ou PC.