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... permet de cuire des sauces ou des pâtisseries, puis de les refroidir dans le même bol grâce à des bols refroidis à l'eau et sous vide. La température est contrôlée par l'automate programmable, qui commande ...
Volume de cuve: 170, 800, 400, 1 650, 1 100 l
Puissance électrique: 15, 20 kW
... hygiénique conforme aux normes HACCP 3) cycle de traitement possible à la pression atmosphérique, et/ou en surpression, et/ou sous vide 4) conservation optimale des morceaux de fruits 5) technique d'agitation ...
... 1. - cuire/concentrer sous vide à 50°C 2. - mélanger sous vide 3. - cuire/concentrer à la pression atmosphérique jusqu'à 140°C 4. - cuire sous pression ...
Frigojollinox s.r.l.
... cuire/concentrer sous vide à 50°C 2. - mélanger sous vide 3. - cuire/concentrer à la pression atmosphérique jusqu'à 140°C 4. - fry 5. - braise 6. - bonbons 7. - cuire/brûler ...
Frigojollinox s.r.l.
... la vapeur et à l'eau ou dans un autre liquide jusqu'à 100 °C. CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE : >cuire/concentrer sous vide à 50°C >mélanger sous vide >cuire/concentrer à la ...
Frigojollinox s.r.l.
Puissance électrique: 2 kW
Longueur de la machine: 640 mm
Largeur de la machine: 350 mm
Machine de cuisson sous vide à basse température (sous-vide). Panneau de commande avec 5 programmes de cuisson – Écran ...
Volume de cuve: 75 gal - 1 000 gal
Puissance électrique: 8, 6, 2, 15, 11 kW
Longueur de la machine: 188 cm - 488 cm
... hémisphériques conventionnelles ou d'autres cuiseurs à double enveloppe conventionnels. La conception de l'agitateur minimise le cisaillement et le système de raclage bidirectionnel minimise le brûlage, ce qui fait de ...
Volume de cuve: 50 l
Température max: 100 °C
... modèle TC 100 d'une capacité de 50 litres d'eau a été conçu pour faciliter et optimiser le processus sous vide. Il s'agit de notre modèle de machine sous vide ...
Orved Brock
... mélangeurs industriels (cuisinières) Coupe-cuisine et thermocuiseur industriel MILCOM FB 02 Convient à la fabrication de fromages fondus, fromages blancs, yaourts, kéfirs, sauces, vinaigrettes, pâtés, ...
... thermoformeuse qui forme les poches automatiquement et l'operculeuse qui opercule sous vide + réinjection de gaz. Automatique avec l'EASYVAC® 460 qui thermoforme et opercule sous vide ...
... commande et programmation pratiquement contrôlées 100 programmes, chacun avec jusqu'à 10 étapes de programme Vide en mode continu et intermittent Heures de travail avec rotation et temps de pause ...
La BOUL de CUISSON est projetée pour la cuisson sous-vide de purée de fruit et pour l’insertion en ligne de marmelade et confiture. Utilisé également pour la concentration de la tomate ...
... Mélanger, remuer, cuire et stériliser sont des opérations de base dans la production et la transformation des aliments. Les cuiseurs BOLZ-SUMMIX, avec leur construction conique et leur vis de mélange rotative, se sont ...
... Récipients de cuisson sous vide A-S-T-T-A eismann GmbH a développé un système de cuisson/refroidissement résistant à la pression et au vide, spécialement pour la préparation ...
... nouilles, d'aliments pour bébés et de nombreux autres produits. Le processus de cuisson est possible grâce à l'injection directe de vapeur. En outre, le système peut fonctionner sous vide ...
Volume de cuve: 50, 100 l
ProCut Easy est le nouveau cuiseur sous vide industriel pour la production de sauces, confitures et marmelades. Il a été conçu pour obtenir un produit fini de haute ...
Description Le type de cuisson et la machine utilisé sont des facteurs clés pour améliorer la qualité du produit et réduire son coût final. Afin de minimiser les pertes pendant le processus, plusieurs ...
... montée en température optimisés. APPLICATIONS : Ces cuiseurs sont conçus pour travailler à la pression atmosphérique mais également sous vide ou sous pression. Selon ...
... DESCRIPTION : -Grande stabilité et grande capacité. -Peut traiter plusieurs types et viscosités de pommades -Type de métal utilisé : TYPE DE MÉTAL UTILISÉ : S.S 316 / 304 -Certifications : ISO 9001:2015, OHSAS 18001:2007, ISO 50001:2011, ...
... système de cuisson complet, monté sur patins, pour la production de : confiture, caramel, mallow, gelée, etc. Le système est équipé d'un générateur de vapeur pour l'alimentation en chaleur du cuiseur. ...
... d'extraction sous vide au-dessus de la cuve à vide. C'est à ce moment que la plupart des vapeurs en ébullition sont aspirées. Le sucre liquide passe ensuite par une valve réglable vers ...
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