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... Récipients de cuisson sous vide A-S-T-T-A eismann GmbH a développé un système de cuisson/refroidissement résistant à la pression et au vide, spécialement pour la préparation des fruits. Afin ...
... cuire/concentrer sous vide à 50°C 2. - mélanger sous vide 3. - cuire/concentrer à la pression atmosphérique jusqu'à 140°C 4. - fry 5. - braise 6. - bonbons 7. - cuire/brûler ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - cuire/concentrer sous vide à 50°C 2. - mélanger sous vide 3. - cuire/concentrer à la pression atmosphérique jusqu'à 140°C 4. - cuire sous pression ...
Frigojollinox s.r.l.
... la vapeur et à l'eau ou dans un autre liquide jusqu'à 100 °C. CE QUE VOUS POUVEZ FAIRE : >cuire/concentrer sous vide à 50°C >mélanger sous vide >cuire/concentrer à la ...
Frigojollinox s.r.l.
... La production alimentaire industrielle moderne nécessite des équipements et des technologies qui peuvent satisfaire les demandes croissantes du marché dans le respect de normes sanitaires rigoureuses tout en préservant ...
La BOUL de CUISSON est projetée pour la cuisson sous-vide de purée de fruit et pour l’insertion en ligne de marmelade et confiture. Utilisé également pour la concentration de la tomate et la préparation ...
... Appareil de cuisson sous vide à basse température (sous-vide). Tableau de commande avec 5 programmes de cuisson - écran pour afficher la température de l'eau, sonde à ...
... Le système compact se compose d'une cuve basculante, équipée d'une double paroi. La cuve peut être fermée hermétiquement par un couvercle à commande pneumatique. Le bras mélangeur est entraîné par un arbre qui traverse le fond de la cuve. ...
Stephan Machinery GmbH (IMA Group)
... commande et programmation pratiquement contrôlées 100 programmes, chacun avec jusqu'à 10 étapes de programme Vide en mode continu et intermittent Heures de travail avec rotation et temps de pause ...
... mélangeurs industriels (cuisinières) Coupe-cuisine et thermocuiseur industriel MILCOM FB 02 Convient à la fabrication de fromages fondus, fromages blancs, yaourts, kéfirs, sauces, vinaigrettes, pâtés, ...
Le cuiseur par lot sous-vide NEAEN Lemarac est conçu pour la cuisson du caramel, les toffees, du lait condensé, du fudge, les bases de gomme, ainsi que les garnitures, gelées et marmelades, ...
EMA Europe s.r.o.
... produits. Le processus de cuisson est possible grâce à l'injection directe de vapeur. En outre, le système peut fonctionner sous vide et en surpression. Le RKM - Batch Cooking/Mixing System est conçu ...
... permet de cuire des sauces ou des pâtisseries, puis de les refroidir dans le même bol grâce à des bols refroidis à l'eau et sous vide. La température est contrôlée par l'automate programmable, qui commande ...
... et le contrôle de l’humidité pendant le processus de cuisson, ce qui permettra une économie substantielle. Le cuiseur de thon sus vide TUNIVAC® fait la différence. Son système de conception et de ...
... combine la technologie efficace et efficiente de la cuisson continue RotaTherm® avec le refroidissement direct sous vide, y compris le système de vide, en un seul module pratique. Il ...
... thermoformeuse qui forme les poches automatiquement et l'operculeuse qui opercule sous vide + réinjection de gaz. Automatique avec l'EASYVAC® 460 qui thermoforme et opercule sous vide ...
... Le cuiseur Sous vide, avec lame et malaxeur, est idéal pour la transformation et le traitement extrêmement rapides des matières premières à basse température. Avec cette machine ...
... montée en température optimisés. APPLICATIONS : Ces cuiseurs sont conçus pour travailler à la pression atmosphérique mais également sous vide ou sous pression. Selon ...
... pompe à vide. Les caractéristiques supplémentaires comprennent l'inclinaison de la manivelle et l'action de basculement et de pivotement du bateau. Dans le dôme est incorporé un hublot d'accès de 100 mm. La cuve peut ...
... d'extraction sous vide au-dessus de la cuve à vide. C'est à ce moment que la plupart des vapeurs en ébullition sont aspirées. Le sucre liquide passe ensuite par une valve réglable vers ...
... dans la deuxième chambre à vide où une nouvelle mise sous vide est effectuée. Une pompe à piston rotatif chauffée transfère la masse sous vide à la ...
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