Cuiseur industriel à vapeur BV150

électriquesous videà gaz

Les concentrateurs et cuiseurs industriels sont adaptés à la transformation des matières premières. Le BV150 de Frigojollinox est l’un de nos cuiseurs industriels professionnels, conçu pour la préparation d’une grande variété de recettes et de types de cuisson. L’extrême personnalisation du processus permet d’adapter parfaitement l’équipement au type de produit à traiter, ce qui en fait le choix idéal pour les laboratoires du secteur de la conserve, des plats cuisinés et de l’alimentation infantile. Faire confiance à Frigojollinox pour les concentrateurs ou cuiseurs industriels, c’est choisir un équipement de très haute qualité aux performances professionnelles. CUISSON AUTOMATIQUE Système de cuisson automatique haute performance avec température réglable jusqu’à 140°C, équipé de: chauffage par brûleur à gaz ou résistances électriques; enveloppe avec fluide thermique pour une répartition parfaite de la chaleur; palette racleuse; finition lisse antiadhésive de la cuve. CONCENTRATION SOUS VIDE Système automatique de concentration sous vide à -985 mbar avec point d’ébullition du produit à 50°C. En plus d’être équipé d’une pompe à vide haute performance et d’une consommation d’eau nulle, il intègre toutes les caractéristiques du système de cuisson automatique. SYSTÈME ANTI-ADHÉSIF Système conçu pour garantir un échange thermique optimal, empêchant le produit d’adhérer aux parois de la cuve pendant les phases de cuisson. Tous les équipements dotés de ce système disposent d’une cuve de cuisson avec une finition intérieure polie antiadhésive, ainsi que d’une pale racleuse agissant à la fois sur le fond et sur les parois, avec réglage variable de la vitesse.