Cuiseur industriel électrique HOTMIXER 14

à inductionbatchpour viande

Aperçu
Le HOTMIXER 14 ÉLECTRIQUE est un mélangeur de cuisson compact conçu pour cuire, mélanger et pétrir pâtes et garnitures salées et sucrées en environnement sans gaz. Son système de mélange planétaire et son chauffage électrique par induction assurent une cuisson homogène tout en optimisant temps de production, matières premières et main-d'œuvre. Adapté aux petites et moyennes productions alimentaires recherchant une machine polyvalente.

Applications

• Pâtes denses : kibbeh, empanadas, rouleaux au fromage
• Sauces et crèmes : sauces, crèmes pâtissières, brigadeiros, confitures, douceurs de coco, polenta, pâtés
• Préparation des protéines : cuisson et effilochage de poulet désossé pour garnitures

Construction et caractéristiques clés

• Système de mélange planétaire pour un mélange complet et une cuisson uniforme
• Chauffage électrique par induction, adapté aux lieux où le gaz est restreint
• Structure principale en acier inoxydable pour hygiène et durabilité
• Pieds anti-vibrations et protection contre l'humidité pour une exploitation stable et durable
• Variateur de vitesse et système de dégagement rapide pour une utilisation, un nettoyage et une maintenance facilités
• Comprend casserole en aluminium et mélangeur en forme de fourchette pour le kit salé
• Comprend casserole en acier inoxydable et mélangeur à racles en Teflon pour le kit sucré

Kits inclus

• Kit sucré : casserole inox + mélangeur inox avec racleurs en Teflon
• Kit salé : casserole aluminium + mélangeur en forme de fourchette (effiloche aussi le poulet désossé)

Capacité et rendements
Capacité nominale de la casserole : 14 L (3,7 gal). Le rendement approximatif dépend du type et de la texture du produit ; rendement typique jusqu'à 8 kg (≈17,6 lb) de pâte par cycle pour des formulations de densité moyenne. Voir les spécifications techniques pour plus de détails.

Caractéristiques techniques

• Capacité casserole : 14 L / 3,7 gal (env. jusqu'à 8 kg / 17,64 lb de pâte par lot selon le produit)
• Dimensions (L x H x P) : 640 x 679 x 426 mm
• Alimentation électrique : 220 V – Monophasé – 2,58 kW (3,51 HP)
• Poids : 58 kg (env. 127,87 lb)
• Matériaux : structure acier inox ; casserole aluminium (kit salé) ; casserole inox (kit sucré)
• Commandes : variateur de vitesse, attache rapide

Certifications et garantie
Les certifications disponibles varient selon la version et le marché. Garantie : 1 an (garantie fabricant et support technique fournis par BRALYX).