Cutter à viande industriel

à grande vitesse de rotation

Vue d'ensemble
Hachoir de cuve industriel pour le travail des viandes, réalisé entièrement en acier inoxydable. Les hautes vitesses des couteaux associées à une cuve en acier inoxydable moulée et extra-épaisse permettent un hachage précis et la production rapide de farces fines avec un échauffement minime du produit. Convient pour une gamme étendue de produits : viande hachée de porc et de bœuf, préparations pour hamburgers, émulsions pour volailles, hachage de légumes et fromages transformés ou mélanges pour saucisses fraîches.

Conception et caractéristiques

• Équipé de deux moteurs avec deux vitesses (série)
• Cuve moulée en acier inoxydable (épaisseur 10–20 mm) équipée de 6 couteaux
• Châssis monobloc en acier inoxydable de forte épaisseur
• Réglage des couteaux permettant un positionnement très proche de la cuve pour une coupe régulière
• Jeu minimal entre la cuve et le couvercle pour obtenir une farce fine rapidement avec un échauffement limité
• Couverture et châssis sans angles difficiles à nettoyer pour une meilleure hygiène
• Commandes en basse tension (24 V). Conforme aux normes CE

Caractéristiques techniques

• Nombre de couteaux : 6
• Capacité de la cuve : 40 L
• Moteur cuve : 5,5 kW (2,5 HP)
• Moteur couteaux : 5,5 kW (2,5 HP)
• Poids net : 380 kg
• Vitesse de la cuve : 8 / 16 tr/min
• Vitesse des couteaux : 1500 / 3000 tr/min
• Tension : 400 V / 50 Hz

Applications

• Viandes hachées (porc, bœuf)
• Préparations pour hamburgers
• Émulsions pour produits de volaille
• Hachage de légumes et salades
• Fromages transformés et mélanges pour saucisses fraîches