Cuiseur industriel à vapeur BM30EASY

électriquesous vided'ébullition

Les Bancs Multifonctions sont des installations complètes et polyvalentes, idéales pour ceux qui souhaitent transformer des matières premières alimentaires en un produit emballé et prêt à la vente. Les technologies utilisées permettent d’effectuer aussi bien les phases de cuisson et de concentration sous vide que les phases de stérilisation et de pasteurisation du produit conditionné. Ce sont des installations tout-en-un qui permettent d’aménager des laboratoires de transformation alimentaire dans les secteurs de la conserverie, des plats préparés et de l’alimentation infantile.  Nos bancs multifonctions sont équipés des dernières technologies Frigojollinox et permettent d’effectuer de nombreux processus de manière automatique, précise et rapide. CONTRÔLE ÉCRAN TACTILE Système de contrôle et d’automatisation avec panneau tactile, PLC Siemens®, logiciel de gestion FJ4.0, datalogger intégré, interface ethernet et antenne Wi-Fi. Permet la configuration, l’enregistrement et l’affichage en temps réel de tous les paramètres relatifs aux traitements ; le calcul automatique des algorithmes F0, F100 et F71 ; l’enregistrement de tous les processus de stérilisation avec téléchargement des données via USB ; le contrôle à distance via smartphone, tablette ou PC. CONDENSATION AVEC ÉCHANGEURS Système de condensation haute performance, avec échangeurs à plaques, spécialement conçu dans le département R&D de Frigojollinox. Permet de condenser la vapeur extraite pendant le processus de concentration sous vide de manière nettement plus efficace et performante par rapport aux systèmes de condensation à faisceau tubulaire classiques, garantissant des temps de traitement plus courts.