Pasteurisateur à cuve

pour laitpour produits laitiersLTLT

Présentation
Nouvelle cuve de process pour yaourts et desserts laitiers. Contrôle de process optimal et qualité constante à chaque lot. La nouvelle cuve de process de C. van 't Riet Dairy Technology constitue le cœur d'une ligne de production laitière flexible et fiable. Cette cuve est conçue pour la pasteurisation et la fermentation en lots des produits laitiers et permet de produire une large gamme de produits finis tels que lait de consommation, lait chocolaté, yaourt, crème dessert et flan avec un seul système.

Traitement et fonctionnement
Grâce à un processus de mise en lot précisément contrôlé, le produit est porté à la température requise et maintenu pendant la durée nécessaire, conformément aux spécifications produit et aux exigences de sécurité alimentaire. Un système de refroidissement efficace assure un retour maîtrisé à la température idéale de traitement, par exemple avant la fermentation.

Tailles de cuve disponibles

• 1 000 litres
• 1 500 litres
• 2 000 litres

Transfert de chaleur avancé et contrôle du process
La cuve de process est conçue selon le principe éprouvé au bain-marie, dans lequel le chauffage et le refroidissement s'effectuent via de l'eau dans une construction à double paroi avec plaque-coussin dans la paroi et le fond. Cette technologie offre :

• un transfert de chaleur homogène sans points chauds
• un chauffage et un refroidissement contrôlés et reproductibles
• une protection optimale des produits laitiers sensibles

Conception hygiénique et fiable ; flexible et tournée vers l'avenir
La cuve est entièrement réalisée en acier inoxydable de qualité supérieure et conçue selon les normes d'hygiène les plus strictes. Le système fermé est compatible CIP, rendant le nettoyage rapide et efficace. La combinaison de la pasteurisation et de la fermentation dans un seul système rend l'installation adaptée aux producteurs laitiers en démarrage comme en croissance.

Caractéristiques techniques

• Fonction : pasteurisation et fermentation en batch de produits laitiers (lait de consommation, lait chocolaté, yaourt, crème dessert, flan)
• Options de capacité : 1 000 ; 1 500 ; 2 000 litres
• Principe chauffage/refroidissement : au bain-marie (eau en construction à double paroi)
• Transfert de chaleur : plaque-coussin dans paroi et fond pour un transfert homogène
• Matériau : acier inoxydable de qualité supérieure
• Hygiène : système fermé, compatible CIP
• Avantages produit : chauffage/refroidissement contrôlés et reproductibles, protection des produits sensibles, texture et saveur constantes
• Efficacité énergétique : conception économe en énergie