Four de boulangerie rotatif RLF

à convectionde gâteauxpour biscuits

e complexe automatisé de cuisson de noix et de tartelettes Roundloaf est conçu pour la production d'une large gamme de produits à partir de pâte brisée : - noix ; - tartelettes ; - cônes et champignons ; - divers biscuits sablés à fourrer. Avantages : - La meilleure qualité de cuisson est obtenue grâce à deux facteurs clés : des moules en fonte et une technologie brevetée de moulage et de cuisson de la pâte. Pendant la cuisson, les biscuits conservent la quasi-totalité de leur teneur en matières grasses, ce qui leur confère un goût et une texture optimaux. Le produit n'acquiert pas une texture "vitreuse", comme c'est souvent le cas avec les méthodes de cuisson traditionnelles. Au contraire, les biscuits ont une structure friable typique d'une authentique pâte brisée. La saveur de vos biscuits ne peut être reproduite avec aucun autre appareil. - La température de cuisson atteint 220 °C sur les moules supérieur et inférieur. Il n'est pas nécessaire de maintenir une différence de température de 40 à 60 °C entre les plaques supérieure et inférieure pour garder la garniture (par exemple, une noix) au fond - un tel régime aboutit généralement à des biscuits insuffisamment cuits et de mauvais goût. Ce problème est résolu par notre technologie unique et brevetée - L'absence de "jupes" et la géométrie précise des biscuits sont assurées par un distributeur de haute précision qui remplit toutes les cavités du moule en un seul cycle - Automatisation de l'ensemble du processus : dosage de la pâte, cuisson et retrait du produit fini. - Fonctionnement entièrement programmable : réglage de la vitesse, du temps et du dosage. - Le distributeur de pâte est basé sur une pompe à engrenages entraînée par un motoréducteur et contrôlée par un convertisseur de fréquence.