Four de boulangerie pour la confiserie

à convectionde gâteauxde chauffage

Complexe automatisé pour la cuisson et la torsion de tubes de gaufrettes remplis de lait condensé Roundloaf Caractéristiques : - Automatisation des processus dans le four Roundloaf : Distribution de la pâte, cuisson, retrait, roulage. Pour les poches de gaufrettes : distribution de la pâte, cuisson. Remarque : la poche de gaufrettes est retirée et pliée manuellement. - Modes de fonctionnement programmés : vitesse, temporisation, dosage. - Distributeur de pâte : Basé sur une pompe à engrenages entraînée par un motoréducteur avec contrôle de fréquence. Il dispose de 4 paramètres réglables : délai, vitesse, temps et anti-goutte. - Moules (plaques) : Fabriqués en fonte de qualité SCH20. Grâce à sa capacité thermique élevée, la fonte assure une cuisson uniforme de la gaufre et se nettoie facilement des dépôts de carbone. La moitié supérieure s'ouvre le long d'un rail de guidage pour le retrait et le dosage ultérieur, et se referme le long du même guide. Une serrure permet de sécuriser les deux moitiés pendant la cuisson. - Unité de retrait : Basée sur des composants pneumatiques Camozzi, elle assure un retrait et un transfert parfaits pour le laminage. - Unité de laminage : Le flan cuit est transféré dans un bloc de type revolver à quatre positions. En position 1, la découpe est laminée ; aux positions 2 et 3, le produit est stabilisé ; à la position 4, le tube fini est retiré. - Matériaux de qualité alimentaire : Tous les composants en contact avec le produit sont fabriqués à partir de matériaux approuvés pour une utilisation dans les équipements de transformation des aliments.