Four de boulangerie pour biscuits JetNut 744 NUT

de chauffage

Notre production d'équipements de confiserie est située à Varna, en République de Bulgarie. Tous nos équipements ont reçu des déclarations de conformité aux exigences de l'Union européenne. Four de boulangerie pour la cuisson industrielle de biscuits d'essai "Nut" (tartelettes, modification) JetNut 744. Le JetNut 744 est une unité spécialisée (non universelle) conçue pour produire un produit de la plus haute qualité, en l'occurrence la coquille "Nut", avec les coûts les plus bas possibles, tant en termes d'électricité que de ressources humaines. La pompe à pâte est conçue spécifiquement pour travailler avec une pâte de sable épaisse traditionnelle. Ces conditions limitent la polyvalence de la cuisinière. Bien que la machine puisse être équipée de n'importe quelle forme, la polyvalence est limitée à une pompe à pâte spécialisée pour chaque produit. Le principe "une machine - un produit" permet de réduire les coûts et d'obtenir une excellente qualité. Le principe du four est basé sur la simulation de la cuisson manuelle de biscuits par des appareils semi-automatiques. Cette approche donne le meilleur résultat au niveau du goût du produit, de la stabilité de la géométrie, de la cuisson et de la consommation d'énergie. Néanmoins, la production industrielle de ce biscuit présente des exigences strictes en matière de production. L'une d'entre elles consiste à minimiser l'excédent de pâte. À cette fin, l'unité est équipée d'une machine de dosage spécialisée (machine à doser la pâte). Si le four est bien réglé, il n'y a pas de surplus dans 95 % des cas. Caractéristiques techniques Formes négatives (pièces) - 744 Formes positives (pièces) - 216 Zone de chauffage supérieure, puissance maximale (kW) - 6 Zone de chauffage inférieure, puissance maximale (kW) - 20 Buses pompe à pâte (pcs) - 12 Productivité (pcs par heure) / kg par heure - 7000/40 (avec un poids de 6,5 grammes) Erreur de poids du pain (max) - 7-12%