Cutter à viande industriel FL-BC series

sous videà haut rendementà grande vitesse de rotation

Présentation Le cutter à cuve est une machine professionnelle de transformation alimentaire conçue pour découper, mélanger et émulsifier rapidement la viande, les graisses, l'eau et autres ingrédients afin d'obtenir une pâte uniforme ou une émulsion fine. Il est largement utilisé pour la fabrication de saucisses, jambons, boulettes, pâtés, produits de la mer et autres produits carnés transformés.

Caractéristiques principales

• Construction en acier inoxydable alimentaire SUS304 pour l'hygiène et un nettoyage facile
• Couteaux rotatifs à grande vitesse (jusqu'à environ 4 500 tr/min) pour une coupe rapide et peu bruyante
• Performance efficace de coupe et d'émulsification assurant une texture constante
• Vitesse de travail et de hachage réglables pour s'adapter aux différents produits
• Roulements, moteurs, éléments de transmission et pièces usinées de précision de haute qualité

Applications

• Pâte de viande fine
• Farce de viande homogène
• Émulsions de viande stables
• Pâte pour saucisses lisse
• Pâte de poisson
• Mélanges pour boulettes
• Mélanges à base de protéines végétales

Vacuum vs Non-Vacuum

• Cutter à cuve sous vide : Élimine l'air pendant la coupe et l'émulsification pour réduire l'incorporation d'air et améliorer la densité et la stabilité de l'émulsion.
• Cutter à cuve non sous vide : Fonctionne en atmosphère normale ; structure plus simple et exploitation plus économique.

Fonctionnement et intégration au procédé Un cutter à cuve utilise des couteaux rotatifs à grande vitesse pour hacher finement la viande et la mélanger avec de l'eau, de la glace, du sel, de la matière grasse, des assaisonnements et des additifs fonctionnels, produisant des pâtes émulsionnées avec une meilleure texture, stabilité d'émulsion et régularité de production. Flux typique en chaîne de fabrication de saucisses : Broyeur à viande → Cutter à cuve → Emplisseuse → Liaisonneuse → Cuisson/Fumage → Conditionnement.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Modèle FL-BC20 : Productivité 10–15 kg; Volume 20 L; Puissance 1.85 kW; Nombre de couteaux 3; Vitesse de cuve 16 r/min; Vitesse de coupe 1650/3300 r/min; Poids 215 Kg; Dimensions 770*650*980 mm
• Modèle FL-BC80 : Productivité 60 kg; Volume 80 L; Puissance 22 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve 8/12 r/min; Vitesse de coupe 125/1800/3600 r/min; Poids 1100 Kg; Dimensions 2300*1020*1195 mm
• Modèle FL-BC125 : Productivité 80–90 kg; Volume 125 L; Puissance 33.2 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve 7/11 r/min; Vitesse de coupe 300/1500/3000/4500 r/min; Poids 2000 Kg; Dimensions 2100*1420*1600 mm
• Modèle FL-BC200 : Productivité 120–140 kg; Volume 200 L; Puissance 60 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve 7.5/10/15 r/min; Vitesse de coupe 400/1100/2200/3600 r/min; Poids 3500 Kg; Dimensions 2950*2400*1950 mm
• Modèle FL-BC200 (sous vide) : Productivité 120–140 kg; Volume 200 L; Puissance 65 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve 7.5/10/15 r/min; Vitesse de coupe 300/1800/3600 r/min; Poids 4800 Kg; Dimensions 3100*2420*2300 mm
• Modèle FL-BC330 : Productivité 200–240 kg; Volume 330 L; Puissance 82 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve 6/12 Contrôle de fréquence; Vitesse de coupe 300/1800/3600 r/min; Poids 4600 Kg; Dimensions 3855*2900*2100 mm
• Modèle FL-BC330 (sous vide) : Productivité 200–240 kg; Volume 330 L; Puissance 102 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve à variation continue; Vitesse de coupe 200/1200/2400/3600 r/min; Poids 6000 Kg; Dimensions 2920*2650*1850 mm
• Modèle FL-BC550 : Productivité 450 kg; Volume 550 L; Puissance 120 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve à variation continue; Vitesse de coupe 200/1500/2200/3300 r/min; Poids 6500 Kg; Dimensions 3900*2900*1950 mm
• Modèle FL-BC550 (sous vide) : Productivité 450 kg; Volume 550 L; Puissance 125 kW; Nombre de couteaux 6; Vitesse de cuve à variation continue; Vitesse de coupe 200/1500/2200/3300 r/min; Poids 7000 Kg; Dimensions 3900*2900*1950 mm