Four de boulangerie de cuisson

automatique

Four automatique pour la production de frites à partir de pois chiches et d'autres ingrédients Caractéristiques du four : Un compresseur pneumatique d'une capacité d'entrée d'au moins 600 l/min est nécessaire. Automatisation des processus du four : dosage de la pâte, cuisson, consommation. Programmation des modes de fonctionnement : vitesses, pauses temporaires, doses. Le doseur de l'essai est basé sur la pompe à engrenages avec l'entraînement par le motoréducteur et le réglage de la fréquence. Il dispose de 4 paramètres réglables : délai, vitesse, temps et anti-dépôt. Double servo guide de l'unité de dosage. Les formes (plaques) sont en fonte SCh20. La fonte, grâce à sa grande capacité thermique, assure une cuisson uniforme des copeaux et se nettoie facilement des dépôts de carbone. La moitié supérieure s'ouvre le long du guide pour le retrait et le dosage ultérieur et se referme le long de celui-ci. La serrure fixe les moitiés pendant la cuisson. Grattoirs pour retirer le produit de la forme en polymère résistant à la chaleur. Plateaux de réception élargis pour le produit. Trémie de réception élargie. Écrans réfléchissants agrandis. Brosses en silicone sur le bloc de dosage pour balayer le produit du moule avant de doser la pâte. Avantages : Composants pneumatiques Camozzi (Italie). Motoréducteurs Tramec et Transtecno (Italie). Convertisseurs de fréquence Mitsubishi (Japon) et Delta (Taïwan). Commande basée sur le contrôleur Delta (Taïwan) et l'écran tactile Kinco (Chine). Guides de rail et chariots à bride H.S.A.C. et HIWIN (Taïwan). Contrôles EMAS (Turquie). Tous les équipements entrant en contact avec les produits sont fabriqués à partir de matériaux approuvés pour le contact avec les produits et les milieux alimentaires.