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Fumoir industriel pour poisson UKM Compact
à viandede fromageà froid

fumoir industriel pour poisson
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Caractéristiques

Produit alimentaire
pour poisson, à viande, de fromage
Type
à froid

Description

plus d'informations -La chambre de fumage UKM Compact convient aux petites installations, aux grandes cuisines et aux restaurants -les chambres sont adaptées à la transformation de toutes sortes de produits de boucherie tels que saucisses, viandes, volailles, poissons et fromages -La circulation de l'air est assurée par un ventilateur puissant -Ils sont spécialement conçus pour le traitement de produits en position suspendue, principalement à chaud. Cependant, ils peuvent également être modifiés pour fumer avec de la fumée froide -le générateur de fumée est intégré dans la porte de la chambre -le processus technologique de traitement thermique est contrôlé par une unité de commande à microprocesseur, selon le programme établi Utilisation de la chambre : La chambre de fumage compacte UKM est destinée à la production artisanale de produits à base de viande fumée dans les petites usines et les restaurants. Il convient au traitement thermique des produits à base de viande fumée, c'est-à-dire au rougissement, au réchauffement, au séchage, au fumage, à la cuisson et à l'étuvage de toutes sortes de produits comme les saucisses, les saucisses, les saucisses, les knackers, les salamis, le jambon, la viande, la volaille, le poisson et le fromage. Il convient au traitement thermique du jambon et des produits similaires dans des moules et des boyaux étanches. Il est applicable pour le traitement thermique selon la méthode "Delta-T", en particulier pour la cuisson du jambon. Il peut être équipé d'une puissance de chauffe plus élevée qui peut être utilisée pour la cuisson. Il est possible d'effectuer aussi le fumage à froid. Dans ce cas, la chambre doit être équipée d'un système de refroidissement. Le traitement sur grille est possible. Principaux avantages et atouts : Combinée avec un système de contrôle avancé, la chambre garantit une qualité élevée et uniforme des produits dans tout l'espace de la chambre.

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.