Réfrigérateur industriel

alimentairede type armoire1 porte

Présentation du produit
Foodline Machinery propose des armoires de maturation sèche professionnelles pour bœuf, conçues pour les restaurants, steakhouses, boucheries, supermarchés et unités industrielles de transformation de la viande.

Avantages clés

• Arôme de bœuf plus riche
• Meilleure tendreté
• Texture améliorée
• Saveur umami concentrée
• Bœuf de qualité steakhouse

Armoire commerciale de maturation sèche pour bœuf — résumé
Une armoire commerciale de maturation sèche pour bœuf est un système frigorifique professionnel conçu pour faire vieillir le bœuf en toute sécurité sous contrôle précis de la température, de l'humidité et de la circulation d'air. Plusieurs modèles et capacités sont disponibles pour s'adapter aux restaurants, boucheries et sites industriels.

Spécifications techniques de la machine à maturation sèche (tableau)
Modèle : Porte simple | Porte double | Porte triple
Dimensions totales (L×P×H) : 630 × 700 × 2130 mm | 1260 × 700 × 2130 mm | 1860 × 700 × 2130 mm
Nombre d'étagères : 5 | 10 | 15
Méthode de refroidissement : Refroidissement par air | Refroidissement par air | Refroidissement par air
Plage de température : −5 à 10 °C | −5 à 10 °C | −5 à 10 °C
Puissance nominale : 500 W | 890 W | 1180 W
Configuration clé (applicable à tous les modèles) : Compresseur de marque importée
Extérieur en acier inoxydable titane noir et intérieur en acier inoxydable poli miroir
Condenseur à tubes en cuivre, évaporateur traité anti-corrosion
Moteurs de ventilateur EC économes en énergie
Contrôle automatique de l'humidité et stérilisation UV temporisée
Distribution homogène de la température avec variation inférieure à 3 °C
Étagères en acier inoxydable

Applications
Nos armoires industrielles de maturation sèche sont largement utilisées dans :

• Steakhouses
• Restaurants barbecue
• Boucheries haut de gamme
• Usines de transformation du bœuf
• Hôtels et centres de villégiature
• Supermarchés
• Distributeurs de viande
• Cuisines centrales
• Restaurants gastronomiques

Caractéristiques

• Contrôle précis de la température et de l'humidité : système de commande intelligent garantissant des conditions de maturation stables et sécurisées.
• Système professionnel de circulation d'air : distribution d'air uniforme pour une maturation homogène et prévention de l'accumulation d'humidité.
• Technologie de stérilisation UV : systèmes intégrés réduisant les risques de contamination bactérienne.
• Structure en acier inoxydable alimentaire : acier de qualité industrielle garantissant hygiène, durabilité, résistance à la corrosion et nettoyage facile.
• Grande capacité commerciale : plusieurs modèles disponibles selon les besoins professionnels.
• Système frigorifique économe en énergie : conçu pour un usage commercial continu avec performance de refroidissement fiable et consommation réduite.

Combien de temps faut-il pour maturer le bœuf en sec ?
La plupart des exploitations commerciales maturent le bœuf entre 21 et 45 jours. Les steakhouses haut de gamme peuvent prolonger jusqu'à 60 jours ou plus pour un développement aromatique plus profond.

La viande dry-aged est-elle rentable ?
Oui. La viande dry-aged peut augmenter significativement le prix à la carte et la valeur produit pour les restaurants et les boucheries.

Caractéristiques / Spécifications techniques

• Noms des modèles : Porte simple, Porte double, Porte triple (armoire commerciale de maturation sèche pour bœuf)
• Dimensions totales (L×P×H) : 630×700×2130 mm / 1260×700×2130 mm / 1860×700×2130 mm
• Nombre d'étagères : 5 / 10 / 15
• Méthode de refroidissement : Refroidissement par air
• Plage de température : −5 à 10 °C
• Puissance nominale : 500 W / 890 W / 1180 W
• Compresseur : compresseur de marque importée
• Extérieur / intérieur : extérieur en acier inoxydable titane noir ; intérieur en acier inoxydable poli miroir
• Condenseur / évaporateur : condenseur à tubes cuivre ; évaporateur revêtu anti-corrosion
• Ventilateurs : moteurs de ventilateur EC économes pour une circulation uniforme
• Contrôles & hygiène : contrôle automatique de l'humidité ; stérilisation UV temporisée
• Uniformité de température : variation inférieure à 3 °C
• Étagères : étagères en acier inoxydable