Enrobeuse de chocolat ChoCoat Pro

pour l'agroalimentairepour boulangerie industrielle

Description
Notre enrobeuse ChoCoat Pro est conçue pour enrober une large gamme de produits finis tels que tablettes, biscuits, produits de boulangerie et gaufrettes. Elle assure une qualité d'enrobage constante et homogène, facilite le nettoyage et l'entretien et intègre un contrôle précis de la température pour un tempérage fiable du chocolat.

Avantages clés

• Qualité d'enrobage : Enrobage uniforme et homogène assuré par une nouvelle station vibrante mécanique avec émissions sonores réduites et contrôle précis de la température de l'air dans la zone d'enrobage.
• Accès et nettoyage faciles : Toutes les stations et pièces en contact avec le produit peuvent être démontées et placées sur un chariot dédié ; la courroie à treillis métallique est extractible sans coupe.
• Efficacité énergétique : Fonctionnement sans air comprimé, réduisant les besoins énergétiques et la complexité d'installation.

Caractéristiques clés

• Démontage simple : Les stations d'enrobage supérieur et inférieur, le rouleau d'entraînement et autres pièces en contact peuvent être retirés latéralement, offrant un accès aisé au corps de la machine tout en préservant la courroie à treillis.
• Station vibrante : Vibrations intenses et efficaces pour une grande précision du poids d'enrobage et une réduction des émissions sonores.
• Contrôle précis de la température : Rideaux d'air chaud et régulation thermique précise dans la zone d'enrobage pour garantir une qualité produit constante et un bon indice de tempérage du chocolat.

Applications possibles

• Tablettes
• Biscuits et gâteaux
• Gaufrettes
• Masse de chocolat
• Compounds

Chaîne de production (étapes pertinentes)

• Préparation de la masse liant
• Mélange
• Formage (formage en plaques, systèmes à trois cylindres)
• Refroidissement (refroidissement contrôlé adapté aux caractéristiques du produit)
• Coupe (lignes de coupe, guillotines)
• Enrobage et décoration (application finale et finition)
• Refroidissement final (tunnels de refroidissement et tempéreuses pour assurer la cristallisation)

Caractéristiques / spécifications techniques

• Type d'équipement : Enrobeuse (machine d'enrobage chocolat)
• Modèle / Dénomination : ChoCoat Pro
• Marque : Bühler
• Produits destinés : tablettes, biscuits, produits de boulangerie, gaufrettes
• Contrôle d'enrobage : station vibrante mécanique pour contrôle précis du poids et réduction du bruit
• Contrôle de température : rideaux d'air chaud pour régulation précise de la zone d'enrobage et indice de tempérage constant
• Hygiène / Maintenance : stations et pièces en contact facilement amovibles ; chariot dédié pour pièces ; courroie à treillis extractible sans coupe
• Énergie : fonctionnement sans air comprimé
• Conception : changement rapide, accessibilité pour nettoyage, qualité d'enrobage constante
• Code produit interne : CUBE-00029-671