Échangeur de chaleur à surface raclée Mondomix

liquide / liquideen acier inoxydablesanitaire

Présentation
Le Mondomix Mondotherm est un échangeur de chaleur à surface raclée conçu pour le chauffage ou le refroidissement continus de liquides visqueux et de produits liquides contenant de petites particules, inadaptés aux échangeurs à plaques ou tubulaires.

Points forts

• Cuve verticale à double enveloppe : produit entrant par le bas et surélévateur assuré par une pompe interne.
• Raclage continu : un système de raclage élimine les dépôts sur la paroi chauffée/refroidie pour maintenir le transfert thermique et maîtriser la viscosité.
• Construction hygiénique inox : toutes les surfaces en contact produit sont en acier inoxydable et conçues sans angles morts.
• Installation mobile : monté sur trois pieds en inox pour intégration flexible en ligne.

Fonctionnement
Le produit est alimenté par le bas de la cuve et pompé vers le haut. Pendant la montée, un racloir rotatif retire en continu la matière adhérente sur la paroi à travers laquelle s'effectue l'échange thermique, assurant chauffe ou refroidissement contrôlé avant sortie en partie haute.

Avantages clés

• Emprise au sol réduite grâce à la conception verticale et élimination du risque d'enfermement d'air.
• Traitement thermique doux adapté aux crèmes visqueuses et masses contenant des particules.
• Nettoyage CIP : possibilité de pomper un liquide de nettoyage à travers l'unité sans démontage.

Applications

• Crèmes grasses et autres masses confiserie à haute viscosité.
• Traitement continu de liquides visqueux avec particules fines lorsque les échangeurs plaques/tubes sont inadaptés.

Chaîne de production typique (exemple : fabrication de marshmallows)

• Premix — dispersion du sucre, de l'eau et des sirops.
• Cuisson — chauffe par lots jusqu'à la température cible.
• Mélange et refroidissement — refroidissement et incorporation d'agents de foisonnement.
• Mise en tampon et tempérage — stockage temporaire et contrôle de température.
• Aération — incorporation de gaz pour obtenir la texture désirée.
• Injection couleur/arôme — dosage et mélange des colorants ou arômes.
• Formage — dressage ou extrusion sur bande d'amidon.
• Traitement amidon et découpe — finition et découpe des produits.

Services et formation

• Ateliers d'évaluation des performances, fourniture de pièces de rechange et d'usure, et formations opérateurs.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Type : échangeur de chaleur à surface raclée (cuve verticale à double enveloppe).
• Fonction : chauffage ou refroidissement continus ; flux produit de bas en haut avec pompe interne et raclage continu.
• Construction : surfaces en contact produit en acier inoxydable, conception hygiénique sans angles morts.
• Installation : unité mobile montée sur trois pieds en inox pour intégration en ligne.
• Nettoyage : compatible CIP — circulation de liquide de nettoyage sans démontage.
• Applications : liquides visqueux et produits contenant de petites particules inadaptés aux échangeurs à plaques ou tubulaires.