Machine de crémage FSTM

Aperçu
Traitez des feuilles de gaufrette avec la série Franz Haas FSTM-Modular : système modulaire pour l'application précise de crème et la construction de blocs, conçu pour l'hygiène et l'efficacité des ressources.

Avantages clés

• Conception hygiénique : construction conforme aux normes hygiéniques alimentaires pour un nettoyage et une sécurité produit facilités.
• Configuration modulaire : combiner modules de base et modules optionnels pour concevoir une ligne adaptée au produit et à la capacité.
• Efficacité des ressources : réglage précis de l'épaisseur du film de crème pour une distribution uniforme et une réduction des pertes d'ingrédients.

Caractéristiques principales

• Pack de base modulaire : buffer, répartiteur de crème et formeur de blocs ; modules optionnels (aspersions, contrôle qualité, manutention) intégrables.
• Production intelligente : intégration de composants mécaniques et électroniques pilotés par logiciel intelligent pour le contrôle de procédé et des changements de série maîtrisés.
• Débit élevé : conception pour une production continue avec des cadences pouvant atteindre environ 100 feuilles/minute (selon application).
• Changement rapide et hygiène : conception facilitant les changements de produit et les opérations de nettoyage.

Possibilités d'application

• Feuilles de gaufrette plates et production de blocs de gaufrettes : application de crème et construction de blocs en lignes industrielles.

Chaîne de production (étapes sélectionnées)

• Réception, pesage et dosage : réception hygiénique et dosage précis pour une gestion maîtrisée des ingrédients.
• Mixage : production de pâtes et crèmes homogènes avec consistance adaptée.
• Cuisson : dépôt de la pâte sur plaques et formation des feuilles de gaufrette.
• Refroidissement et conditionnement des feuilles : refroidissement contrôlé et humidification pour préparer le recouvrement.
• Tartinage de crème et formation de blocs : contrôle précis de l'épaisseur du film et assemblage en couches pour former des blocs.
• Refroidissement des blocs, buffering, séparation/coupe, enrobage et refroidissement final : étapes aval pour finition et emballage.

Services et formation

• Mise en service, formation des opérateurs et ateliers sur mesure axés sur la gestion des ingrédients, les réglages machine et la résolution des problèmes qualité.
• Évaluation de performance et support technique pour l'optimisation de la ligne.

Caractéristiques techniques

• Modèle : FSTM-Modular (Franz Haas)
• Architecture : système modulaire composé de modules de base (buffer, répartiteur de crème, formeur de blocs) et modules optionnels (aspersions, contrôle qualité, etc.).
• Hygiène : conception conforme aux normes hygiéniques alimentaires pour nettoyage et maintenance.
• Automatisation : intégration mécanique et électronique pilotée par logiciel intelligent pour le contrôle des procédés.
• Débit : capacité indicative jusqu'à ~100 feuilles/min (selon configuration et produit).
• Applications : lignes industrielles de production de gaufrettes (tartinage et formation de blocs).
• Référence : CUBE-00024-565.