Four de boulangerie à pain SWAKT-Eco

pour la confiseriede chauffageà gaz

Présentation
Les fours automatiques Franz Haas SWAKT-Eco sont conçus pour la production industrielle entièrement automatique de gaufrettes plates et creuses. Ils intègrent un système de chauffage réglable via PLC et un positionnement des brûleurs permettant l'ajustement en production et la réduction de la consommation de gaz et des émissions nocives.

Principaux avantages

• Ajustement en production : Les paramètres de chauffage se règlent via PLC pour optimiser la répartition de la chaleur en cours d'exploitation, garantissant un poids et une humidité constants des feuilles de gaufrette.
• Réduction des arrêts : Les réglages s'effectuent électroniquement sans cycles d'abaissement mécanique. Les brûleurs positionnés au-dessus des plaques de cuisson réduisent la contamination et les besoins de nettoyage.
• Énergie et émissions réduites : La conception permet l'isolation complète de la zone de cuisson et une utilisation plus efficace des brûleurs — consommation de gaz réduite jusqu'à 30 % et émissions nocives jusqu'à 90 % (selon configuration).

Points forts
Contrôle simplifié
La commande PLC permet des réglages précis du chauffage en cours de production, adaptant les paramètres au produit, au débit ou aux exigences de la ligne.

Flexibilité de conception
Construction modulaire avec modules de huit plaques de cuisson. Capacité évolutive (configurations typiques : 32 à 128 plaques), facilitant le transport, l'installation et les extensions ultérieures.

Positionnement des brûleurs et isolation
Les brûleurs sont placés au-dessus des plaques de cuisson et la zone de cuisson peut être entièrement isolée pour optimiser l'utilisation de la chaleur et réduire la contamination des brûleurs par les résidus de cuisson.

Applications

• Production industrielle de gaufrettes plates
• Production industrielle de gaufrettes creuses

Services et formations

• Mise en service sur site et assistance à l'intégration PLC
• Formations processus et recettes (ingrédients, paramètres, réglages machine)
• Ateliers d'évaluation et d'optimisation des performances

Caractéristiques techniques

• Type de produit : four automatique pour gaufrettes (usage industriel)
• Modèle : SWAKT-Eco
• Marque : Franz Haas
• Contrôle : système de chauffage réglable via PLC permettant des ajustements en production
• Chauffage/brûleurs : brûleurs positionnés au-dessus des plaques de cuisson ; conception permettant l'isolation complète de la zone de cuisson
• Énergie & émissions : réduction du gaz jusqu'à ~30 % ; réduction des émissions nocives jusqu'à ~90 % (selon configuration)
• Conception : modules de huit plaques ; capacité extensible de 32 à 128 plaques
• Maintenance/disponibilité : ajustements électroniques sans refroidissement nécessaire ; nettoyage réduit grâce au positionnement des brûleurs
• Production visée : feuilles de gaufrettes homogènes en poids et humidité