Ligne de production de pains de bagel MECABAGEL

TETE DE LIGNE / ETUVE RETARDER / BOILER, GRAINEUR, SECHEUR / FOUR / REFROIDISSEUR / SURGELATEUR Be bold: bake bagel La consommation de bagel se généralise à travers le monde. Les modes de vie urbains et modernes génèrent de plus en plus de repas pris "sur le pouce" et de nombreux magasins de bagel se développent au sein des villes. La ligne MECABAGEL permet de produire la recette du bagel authentique tout en offrant la flexibilité nécessaire au développement d'une large gamme de bagels dans différents formats et dans une déclinaison de saveurs. - Qualité produit : contrôle de la qualité, régularité de production, contrôle du process - Performance industrielle : optimisation des coûts, disponibilité de la ligne, capacité de production Découvrez les équipements de la ligne à chaque étape : Division et façonnage avec la tête de ligne ABI Ltd. Etuvage et retarding dans le M-UB Bouillir, grainer et sécher avec les équipements ABI Ltd. Cuisson avec le four FTP Refroidissement et fonction buffer dans le M-UB CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Surface au sol : 1800 m² (hors packaging) – 90m x 20m Capacité de référence : 28 000 bagels par heure* / 64 tonnes de produits finis par jour Cadence de référence : 320 plaques par heure Dimensions des plaques de cuisson et de refroidissement : 2000mm x 800mm *Possibilité d'accroître la capacité jusqu'à 56 000 bagels par heure EXEMPLES DE CAPACITÉS DE PRODUCTION HORAIRES : Bagel 4'' (101,6mm de diamètre) 28 000 pièces (97g en pâte) - 311 peelboards Bagel 5'' (127mm de diamètre) 22 000 pièces (122g en pâte) - 314 peelboards Bagel mini (59mm de diamètre) 42 000 pièces (54g en pâte) - 309 peelboards