Ligne de production de croissant MECACROISSANT

automatisée

ETUVE / DOREUSE / FOUR / DEMOULEUR / REFROIDISSEUR / SURGELATEUR Le croissant, pilier de la gastronomie française, est l’une des viennoiseries les plus consommées au monde. Au niveau industriel, il est distribué sous plusieurs formes : cru surgelé, prépoussé surgelé, cuit frais (long shelf life) ou cuit surgelé. La ligne MECACROISSANT est une ligne de cuisson conçue pour offrir aux industriels une solution automatisée, adaptable à leurs attentes en termes de process, de gamme de produits et de performance. La ligne MECACROISSANT est une solution fiable et éprouvée, au service de : La qualité produit : précision de cuisson, hygiène et sécurité alimentaire La performance Industrielle compacité, disponibilité de la ligne et pertes produits limitées La durabilité : Consommation d’énergie optimisée.^ Cette ligne MECROISSANT existe en 2 versions en fonction des besoins : MECACROISSANT-Vertical : La solution MECACROISSANT intégrant le four Vertical est la plus adaptée à la production de croissants cuits et surgelés. Très compacte elle permet d'optimiser la performance industrielle. MECACROISSANT-Tunnel : La solution MECACROISSANT, intégrant le four Tunnel M-TA, permet la production de croissants emballés longue conservation. La haute précision de cuisson du four permet d'obtenir des produits de la meilleure qualité. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES SURFACE AU SOL : ENVIRON 1050 M² DE SURFACE AU SOL (HORS EMBALLAGE) - 81M x 13M CADENCE DE RÉFÉRENCE : 400 PLAQUES PAR HEURE DIMENSIONS DES PLAQUES DE CUISSON ET DE REFROIDISSEMENT : 2 000 MM X 800 MM