Ligne de production de gâteaux automatique MECAPATISSERIE

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FOUR / DEMOULEUR / REFROIDISSEUR / SURGELATEUR Le marché de la pâtisserie est extrêmement diversifié, composé de produits à haute valeur ajoutée, aux caractéristiques uniques. C'est aussi un marché dynamique, avec plus de 11 millions de tonnes de pâtisseries consommées par an dans le monde. La ligne MECAPATISSERIE offre l'agilité nécessaire pour fabriquer une large gamme de produits de haute qualité avec différents process et en maintenant une efficacité optimale, en réponse à 3 challenges phares des industriels : - Qualité : Cuisson de haute précision, régularité et hygiène - Performance : coût total de possession, disponibilité de la ligne, rendement industriel - Flexibilité : temps de mise sur le marché, gamme de produits, capacité d'innovation Découvrez les équipements de la ligne à chaque étape : - Cuisson avec le four M-TA - Refroidissement dans le M-VD - Surgélation dans la M-VS EXEMPLES DE CAPACITÉS DE PRODUCTION HORAIRES : MINI MUFFINS 15 000 Mini muffins (19g en pâte) - 313 plaques MADELEINE 11 500 Madeleines (35g en pâte) - 319 plaques CAKE 8 500 Cakes (90g en pâte) - 283 plaques FINANCIER 11 500 Financiers (45g en pâte) - 319 plaques CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Surface au sol : moins de 1200 m² (hors packaging) – 75m x 15m Capacité de référence : 8 500 cakes* (90g en pâte) par heure ou 15 000 mini muffins** (19g en pâte) par heure Cadence de référence : 320 plaques par heure Dimensions des plaques de cuisson et de refroidissement : 600mm x 400mm