Ligne de production agroalimentaire pour fruits PRODUCTION LINE 14

de lavagede triageautomatisée

Frigojollinox conçoit et fabrique des lignes complètes destinées à la production de fruits confits, de fruits au sirop et de gelées. Nos solutions permettent de gérer toutes les principales étapes de transformation, de la préparation des matières premières au remplissage, en passant par le traitement thermique du produit conditionné. Avec des capacités indicatives comprises entre 5 et 150 litres/heure, chaque ligne peut être configurée en fonction de la recette, de la matière première, de la consistance souhaitée, du format des récipients et du niveau d'automatisation requis. Produits que vous pouvez fabriquer Une ligne Frigojollinox permet de produire : • - Des fruits confits • - Écorces d’agrumes confites • - Fruits au sirop • - Fruits au jus naturel • - Gelées de fruits • - Glaçages et enrobages • - Produits semi-finis pour la pâtisserie • - Fourrages • - Mostarda de fruits • - Spécialités régionales Une même ligne peut servir à fabriquer différents types de fruits confits, de fruits au sirop et de gelées, ce qui permet aux producteurs d’élargir leur gamme sans avoir à installer un système dédié à chaque recette. Des fruits frais à la préparation sucrée finie Chaque ligne est conçue en fonction des besoins de production du client et peut inclure tous les équipements nécessaires aux différentes étapes de transformation : 1. Sélection, lavage et préparation 2. Épluchage, découpe ou perçage 3. Blanchiment, le cas échéant 4. Préparation du sirop 5. Cuisson ou imprégnation 6. Concentration contrôlée 7. Repos ou cycles de confisage répétés 8. Égouttage ou transfert 9. Remplissage et dosage du sirop 10. Fermeture 11. Pasteurisation, le cas échéant 12. Refroidissement et étiquetage La composition finale de la ligne est définie en fonction des matières premières, de la recette, de la capacité de production et du format de conditionnement choisi.