Ligne de production agroalimentaire de snacks PRODUCTION LINE 07

pour légumesde lavagede triage

Frigojollinox conçoit et fabrique des lignes complètes destinées à la production de houmous et de pâtes à tartiner à base de légumineuses. Nos solutions permettent de gérer toutes les principales étapes de transformation, de la préparation des matières premières au remplissage, en passant par le traitement thermique du produit conditionné. Avec des capacités indicatives comprises entre 5 et 150 litres/heure, chaque ligne peut être configurée en fonction de la recette, de la matière première, de la consistance souhaitée, du format des récipients et du niveau d’automatisation requis. Produits que vous pouvez fabriquer Une ligne Frigojollinox permet de produire : • - Houmous classique • - Du houmous aromatisé • - Des pâtes à tartiner à base de pois chiches • - Des pâtes à tartiner à base de haricots • - Des pâtes à tartiner à base de lentilles • - Des purées de légumineuses • - Des pâtés végétaux riches en protéines • - Des bases pour plats préparés • - Des garnitures végétales • - Des produits bio et végétaux Une même ligne peut servir à fabriquer différents types de houmous et de pâtes à tartiner à base de légumineuses, ce qui permet aux producteurs d’élargir leur gamme sans avoir à installer un système dédié à chaque recette. Des légumineuses à une pâte à tartiner prête à être conditionnée Chaque ligne est conçue en fonction des exigences de production du client et peut inclure tous les équipements nécessaires aux différentes étapes de transformation : 1. Sélection et lavage 2. Trempage, le cas échéant 3. Cuisson à l’eau ou à la vapeur 4. Égouttage et refroidissement contrôlé 5. Broyage et raffinage 6. Dosage de l’huile, du tahini, des épices et des autres ingrédients 7. Mélange et émulsification 8. Contrôle de la consistance et de la température 9. Transfert et dosage 10. Fermeture 11. Pasteurisation ou autre traitement spécifié 12. Refroidissement et étiquetage La composition finale de la ligne est définie en fonction des matières premières, de la recette, de la capacité de production et du format de conditionnement choisi.