Ligne de production agroalimentaire pour produits multicouches PRODUCTION LINE 06

de lavagede triageautomatique

Frigojollinox conçoit et fabrique des lignes complètes destinées à la production de ketchup, de sauce barbecue et de sauces aigre-douces. Nos solutions permettent de gérer toutes les principales étapes de transformation, depuis la préparation des matières premières jusqu’au remplissage et au traitement thermique du produit conditionné. Avec des capacités indicatives comprises entre 5 et 150 litres/heure, chaque ligne peut être configurée en fonction de la recette, des matières premières, de la consistance souhaitée, du format des récipients et du niveau d'automatisation requis. Produits que vous pouvez fabriquer Une ligne Frigojollinox permet de produire : • - Du ketchup classique ou aromatisé • - De la sauce barbecue • - Des sauces aigre-douces • - Des sauces piquantes • - Des sauces pour hamburgers et en-cas • - Des condiments à base de tomate • - Des nappages culinaires • - Des sauces de style international • - Des sauces bio • - Des recettes sans conservateurs ou à teneur réduite en sucre Une même ligne peut servir à fabriquer différents types de ketchup, de sauce barbecue et de sauces aigres-douces, ce qui permet aux producteurs d’élargir leur gamme sans avoir à installer un système dédié à chaque recette. Des ingrédients à la sauce conditionnée Chaque ligne est conçue en fonction des besoins de production du client et peut inclure tous les équipements nécessaires aux différentes étapes de transformation : 1. Dosage des ingrédients liquides et secs 2. Préparation de la base 3. Dissolution du sucre, du sel et des épaississants 4. Cuisson et mélange 5. Affinage ou homogénéisation 6. Concentration sous vide (en option) 7. Contrôle du pH, du °Brix et de la viscosité 8. Transfert 9. Remplissage 10. Fermeture 11. Pasteurisation 12. Refroidissement et étiquetage La composition finale de la ligne est définie en fonction des matières premières, de la recette, de la capacité de production et du format de conditionnement choisi.