Machine de portionnement de viande

pour les produits cuitsmécaniqueautomatique

La découpe ondulée des produits cuits, qu'il s'agisse de viande hachée, de porc ou de volaille, ou de fromage, à pâte moyenne ou molle, a pour but de donner au produit une connotation esthétique et fonctionnelle innovante. Ces deux fonctions sont simultanément évidentes lorsque le produit, cuit dans une poêle, présente les marques typiques de la cuisson des hamburgers sur un grill et qu'il en va de même pour le fromage. Dans le cas du produit carné, il est possible de cibler une clientèle particulièrement jeune, à qui l'on évite d'ingérer des produits carbonés malsains. L'aspect fonctionnel est évident lorsque le produit est pané, puis frit ou cuit au four, ce qui permet d'augmenter la quantité de chapelure, avec des avantages économiques et organoleptiques. Les produits de viande hachée cuits permettent de récupérer les parures obtenues en tranchant les jambons cuits ou les produits de volaille en utilisant la même technologie de production, ce qui présente un avantage économique évident. Nos portionneuses à coupe ondulée permettent le traitement simultané de plusieurs barres (2, 3, 4, 6, selon le modèle) de diamètre et de longueur égaux (avec rognage des parties initiales et finales, qui ne sont pas aptes au conditionnement) en réalisant des tranches d'épaisseur égale, mais réglable, qui sont ensuite conditionnées dans des thermoformeuses, également à l'aide d'îlots robotisés de notre conception et de notre construction. Nos machines ont été conçues pour répondre aux exigences sanitaires les plus rigoureuses, car les principaux consommateurs de ces produits appartiennent à la tranche d'âge des 3-12 ans. En fait, toutes les parties en contact avec les aliments sont amovibles, sans outils, pour faciliter la désinfection. Des machines avec des lames de coupe à ultrasons peuvent être fabriquées pour les produits les plus délicats.