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... quotidiennement dans la restauration. L’éminceur à viande ICP de Bizerba est un appareil multifonctionnel conçu pour émincer et attendrir la viande, même lors d’une utilisation industrielle continue. Grâce à sa protection ...
... est également influencée par l'attendrissement pour obtenir des liaisons stables entre la saumure et les protéines. Les attendrisseurs de la série ILS sont entièrement réalisés en acier inoxydable et en matériaux plastiques aptes au ...
... du produit final et du cycle de massage. Pour la viande fraîche, l'attendrissement est effectué à l'aide d'aiguilles spéciales qui, en coupant les fibres, assouplissent le produit. Les attendrisseurs à aiguilles de ...
... Multi-coupes de la viande par pelles dentées circulaires. L'augmentation de la surface créée favorise l'absorption de la saumure, l'extraction de la protéine et l'augmentation de la liaison. Elle peut se effectuer après injection ou dans ...
... La nouvelle presse à viande KT-ALP amincit et attendrit la viande et la volaille sans perte de poids. La viande est d'une épaisseur régulière et reste juteuse lorsqu'elle est frite. La machine est rapide ...
Koneteollisuus Oy
... Pour attendrir toute sorte de viande sans os comme le jambon, le bacon, les poitrines de volaille, les filets, etc... Pour les produits à haut rendement, l'attendrissement avec les lames est plus efficace : * L'absorption de la saumure ...
... Pour attendrir tout type de viande sans os comme le jambon, le bacon, les poitrines de volaille, les filets, etc... Pour les produits à haut rendement, l'attendrissement avec des lames améliore : * L'absorption de la saumure et l'extraction ...
... Cette machine est capable de couper les viandes musculaires et tendres. Attendrissement pour escalope de porc, steak, poulet frites. Haute sécurité grâce au système Inter Look. Couvercle Les couvertures d'entrée et de sortie sont maintenant ...
... L' attendrisseur d'arbre type SST avec rouleau de coupe superposé, est conçu pour optimiser la structure de la viande avec des raccourcis afin d'améliorer la qualité des steaks et schnitzel. Options : -steaks de veau, ...
... Injection : jambons à l'os, jambons, épaules, poitrines, longes, jarrets, poulets entiers, pièces de bœuf, poitrines de dinde, haut de cuisse de dinde, longes de thon, filets de saumon, cabillaud,... Injection / Sabrage : jambons, épaules, pièces de ...
... Unité d'attendrissement facilement démontable Transforme la viande dure en coupes fines et douces Protecteur thermomagnétique Fonctionnement sûr Unité "Fajitas" en option Longue durée de vie avec un minimum d'entretien ...
... fonction du type de muscle. Avantages de l'utilisation du steaker et des presses : Augmentation de la surface de la viande Extraction efficace des protéines Stabilisation des protéines Temps de culbutage réduits ...
... Le steaker conçu pour l'industrie est très puissant et robuste. Il séduit par sa construction solide et est équipé de rouleaux à ressort pneumatique qui s'adaptent parfaitement à toutes les tailles de produits. Le steaker à rouleaux Henneken a une largeur ...
... hygiénique et nettoyage facile. - Équipé de roues. OPTIONS de configuration : - attendrisseur à 2 axes. - attendrisseur à 4 axes, afin d'économiser une deuxième passe. - Attendrisseur horizontal, où ...
... Le modèle TDB d'Asaki est un accessoire à utiliser avec un attendrisseur de viande électrique. Paramètres techniques Poids: : 2.9/3.1kg Taille du paquet: : 28X17X18CM Caractéristiques générales Tout acier inoxydable ...
Lihao Electric Works Co.,Ltd
... couteaux à rouleaux (ou broches à rouleaux) à travers lesquels la viande passe par le système de chute libre. -Distance réglable entre les couteaux à rouleaux. -Amortisseur compensateur pour viandes dures. -Possibilité ...
Metalquimia S.A.
... Caractéristiques -Fabriqué pour les actions individuelles du couteau de surimi, qui est inaltérable -même avec des os, etc. à l'intérieur -Simple ouverture/fermeture du couvercle de sécurité et nettoyage facile -Réparation pratique et installations internes ...
... préparations atteignent le potentiel d'injection et d'attendrissement lorsqu'il s'agit d'ajouter de la valeur aux produits de viande, de volaille et de poisson Utilisées dans une grande variété d'applications pour les produits avec ou ...
... Avec une hauteur de course de 0 à 240 mm, un dégagement maximal de 200 mm et une conception pour les produits carnés avec ou sans os, la MP14 est la tête d'aiguille la plus flexible de la gamme M3. Grâce à la double pression des vérins pneumatiques, les ...
... boucheries, restaurants et grandes cuisines. Avec son system de petits couteaux et micro/coupes, il arrive à attendrir la viande sans la ruiner, en coupant les fibres et les nerfs. Construction en acier inox 304, transmission par pignon, ...
... sécurité et l'efficacité font de notre cubeur un outil difficile à battre ! Cet attendrisseur robuste, en ligne continue, à passage unique, permet de découper des portions de viande et de volaille solides grâce à des ...
EnSight Solutions
... Suhner, vous avez entre les mains la solution idéale. De maniement et d’utilisation aisés, cet attendrisseur fait de chaque morceau de viande un régal (pour viande désossée). ...
Suhner AG Bremgarten
... mécanique pour couper la viande doucement avec deux groupes de multi-couteaux pointus en forme de dents tout en endommageant le tissu conjonctif et les tendons et ligaments, puis fait plonger l’eau salée dans la fibre de viande, ...
... L’ attendrisseur, avec ses 180 micro-coupes par centimètre carré, coupe les fibres en attendrissant la viande sans l’endommager. Il sert à attendrir les tranches de viande crue ou cuite, mais il n’est ...
... Activateur et attendrisseur de protéines GSS 200 / 300 / 400 / 600 / 900 mm - Rouleau de couteau oscillant - Découpage défini de la viande - Pression et distances ajustables à de nombreux paramètres - Vitesse ajustable ...
Glass GmbH & Co. KG
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