Ligne de production de pains moulé

de baguettede petits painsautomatique

Aperçu
La ligne de production de pain AP70-CB à mise en plaques automatique automatise la distribution et la dépose des pâtons sur planches ou plaques de fermentation, garantissant un positionnement précis et une manipulation délicate. La ligne est conçue pour accroître le rendement, réduire les interventions manuelles et assurer un chargement uniforme et répétable, adaptable à différents formats de pain.

Composants clés et fonctionnement

• DRT divider : Traite des pâtons ronds et allongés pour produire une large gamme de formes et de tailles.
• SPV int proofer : Chargement bidirectionnel ; possibilité d'intégrer un diviseur optionnel DSF pour obtenir des produits de qualité artisanale.
• Système de décharge avec courroies en V et formeuse M70-PAN-APS : Le four de repos dépose les pâtons de manière régulière. La formeuse M70-PAN-APS inclut un système d'entrée avec presse active, dépoussiéreur à farine et système de centrage par rouleaux pour gérer de manière fiable les pâtes à haute hydratation (jusqu'à 75%).
• Système de coupe : Coupe par disque avec deux aligneurs pneumatiques, adapté aux productions importantes.
• Aligneur à deux paires de courroies en V : Permet plusieurs modes de positionnement et la séparation des produits par différence de vitesse entre les paires de courroies.

Capacités de production (système de coupe)

• Jusqu'à 4 200 demi-baguettes par heure
• Jusqu'à 6 300 petits pains par heure (découpe en 3 morceaux)
• Jusqu'à 8 400 petits pains par heure (découpe en 4 morceaux)

Types de produits idéaux

• Pains et baguettes (jusqu'à 55–60 cm)
• Découpe de baguettes
• Petits pains découpés
• Produits AP Line
• Pain en moule

Remarques complémentaires
La ligne prend en charge des modes de positionnement et de manutention flexibles pour réduire l'intervention manuelle tout en garantissant un chargement et une mise en plaques uniformes et répétables.

Caractéristiques techniques

• Famille de modèles : AP70-CB / AP Line
• Hydratation de pâte supportée : jusqu'à 75%
• Formeuse : M70-PAN-APS avec presse active, dépoussiéreur à farine et système de centrage par rouleaux
• Types de diviseurs : DRT divider (rond & allongé), DSF divider optionnel pour qualité artisanale
• Four de repos : SPV int proofer (chargement bidirectionnel)
• Décharge : Système de décharge à courroies en V
• Aligneur : Deux paires de courroies en V permettant plusieurs modes de positionnement et séparation par vitesse
• Débits de coupe : 4 200 demi-baguettes/h ; 6 300 petits pains/h (3 pièces) ; 8 400 petits pains/h (4 pièces)
• Longueur de pain adaptée (exemple) : jusqu'à 55–60 cm