Four de boulangerie à sole ANTARES

à vapeur

Façade et pièces sensibles en acier inoxydable. Les tubes (35 mm de diamètre et 5,5 mm d'épaisseur) sont testés individuellement à une pression de 600 ATM (environ 3 fois la pression normale de fonctionnement). Composants de petites dimensions permettant l'accès à tout type de pièce. Chambre de combustion en acier réfractaire à secteurs réglables, planchers à haut rendement thermique (breveté). Consommations jusqu'à 40% inférieures à celles d'un four à tube à vapeur avec four à maçonnerie (même configuration et même surface de cuisson). Capot équipé d'un aspirateur de vapeur. Deux lampes pour chaque pont. Toutes les opérations d'entretien peuvent être effectuées par l'avant ou par la partie supérieure du four. Très bonne isolation thermique par panneaux de laine de roche. Trappes en verre équilibrées, faciles à démonter, équipées de poignées en acier inoxydable pour une ouverture et fermeture manuelle. Support de brûleur équipé d'un dispositif anti-explosion. Système de vapeur indépendant pour chaque étage avec une distribution régulière et uniforme de la vapeur. Alimentation gaz ou gasoil.