Tunnel de refroidissement pour viande

compactpour chocolat

Aperçu
Le congélateur rapide spiralé est un système continu de surgélation destiné à la production industrielle de glaces et d'aliments surgelés portionnés. Il associe un encombrement réduit à un débit élevé et des temps de congélation ajustables selon les produits.

Principe de fonctionnement
L'appareil combine conduction, convection et transfert thermique par gaz froid forcé. Le produit est déposé sur une bande grillagée en spirale entraînée par un tambour rotatif. La bande progresse en trajectoire spiralée et les produits restent exposés à un courant d'air frigorifique à grande vitesse (azote liquide, CO2 liquide ou air froid), retirant rapidement la chaleur de surface pour obtenir une surgélation en peu de temps. Le retournement continu et le contact avec la bande assurent une congélation uniforme de l'entrée à la sortie.

Principaux composants

• Système d'entraînement
• Évaporateur
• Panneaux d'enceinte
• Composants électriques de commande

Types de conception

• Double spirale : 1000–3000 kg/h
• Spirale simple : 500–1500 kg/h

Applications

• Cornets de glace
• Coupes glacées
• Sandwichs glacés
• Mochi glacé
• Bâtonnets glacés et glaces enrobées de chocolat
• Produits gelato
• Yaourt glacé
• Gâteaux glacés et cheesecakes surgelés
• Snacks glacés spécialisés et desserts portionnés
• Produits préparés, produits de boulangerie, viandes portionnées, volailles, produits aquatiques, produits frits et aliments petits conditionnements

Tableau - Champs de spécification clés
Model | Freezing Capacity (kg) | Freezing Time (min) | Installed Power (kW) | Cooling Capacity (kW) | Enclosure Size (m)
FL-1SF200 | 200 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 64 | 44*28*24
FL-1SF300 | 300 | 10-100 (adjustable) | 11.05 | 96 | 44*28*24
FL-1SF400 | 400 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 128 | 55*28*28
FL-1SF500 | 500 | 10-100 (adjustable) | 12.5 | 160 | 55*28*28
FL-2SF600 | 600 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 192 | 85*36*29
FL-2SF800 | 800 | 10-100 (adjustable) | 21.9 | 216 | 85*36*30
FL-2SF1000 | 1000 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 240 | 136*55*30
FL-2SF1500 | 1500 | 10-100 (adjustable) | 27.9 | 324 | 148*55*38

Remarques sur l'exploitation et avantages
La bande en spirale assure un retournement continu et une exposition uniforme à l'air frigorifique à grande vitesse, permettant un durcissement rapide de la surface pour limiter la croissance des cristaux de glace et préserver la texture. La conception compacte en spirale offre une capacité de surgélation élevée dans une empreinte au sol réduite et peut être configurée en simple ou double spirale selon les besoins de débit et d'agencement de l'usine.

Caractéristiques techniques

• Modèles : FL-1SF200, FL-1SF300, FL-1SF400, FL-1SF500, FL-2SF600, FL-2SF800, FL-2SF1000, FL-2SF1500
• Plage de capacité : 200–1500 kg par cycle (selon modèle)
• Temps de congélation : 10–100 minutes (ajustable)
• Puissance installée : 11.05–27.9 kW (selon modèle)
• Capacité frigorifique : 64–324 kW (selon modèle)
• Dimensions d'enceinte typiques (m) : 44*28*24 à 148*55*38
• Principaux composants : système d'entraînement, évaporateur, panneaux d'enceinte, commandes électriques
• Options de conception : configurations spirale simple et double