Pétrin à spirale ATR100

pour la boulangeriepour pâte à pizzaà cuve fixe

Le mélangeur à spirale ATR100 a une capacité de 225 pintes pour de grandes quantités de pâte et dispose d'un bol sur roulettes qui peut être retiré du système de mélange. Le chariot à bols a des poignées pour manœuvrer le bol. Ce mélangeur assure une bonne oxygénation de la pâte, la vitesse de rotation, la synchronisation de la cuve et du crochet, ainsi que le temps nécessaire pour obtenir une pâte de qualité supérieure. Il est idéal pour les pains, les bagels, les pizzas et les pâtes douces à la française. Commandes numériques faciles à utiliser avec 2 vitesses et 9 réglages programmables de vitesse/temps ; passage automatique de la vitesse 1 à la vitesse 2 ; jogging et marche arrière Bol unique en acier inoxydable avec un centre élevé qui élimine le poste d'alimentation de la pâte ; élimine le frottement et augmente l'absorption d'eau et prévient la surchauffe pour une meilleure viabilité de la levure et un meilleur développement du gluten Drain de cuvette pour un nettoyage facile Deux moteurs indépendants avec tapis antidérapant pour des enrobés durs La transmission supérieure du couple élimine les vibrations et le bruit Système hydraulique disponible avec levage à gauche ou à droite pour vider la cuve Capacité du bol de 225 pintes ; capacité de la pâte de 35 à 350 lb (60 %AR) Idéal pour une pâte avec un minimum de 45% d'hydratation Émail blanc standard ou acier inoxydable en option ETE élévateur de cuve hydraulique et bols TAI supplémentaires vendus séparément