Tempéreuse pour chocolat sur table

mobilede lot

Présentation
Une machine à tempérer le chocolat automatise les phases de chauffage, de refroidissement et d'agitation pour obtenir un chocolat lisse et brillant avec une structure cristalline stable du beurre de cacao, adapté au moulage, à l'enrobage et au trempage. Disponible en versions pose sur table et sur chariot pour des lots artisanaux jusqu'à la petite production industrielle.

Principaux avantages et caractéristiques

• Pièces en contact avec le produit en acier inoxydable SS304 / SS316
• Contrôle numérique précis de la température pour un tempérage fiable
• Système de chauffage par manteau d'eau pour un chauffage uniforme et éviter les brûlures
• Conception optimisée pour la formation stable des cristaux du beurre de cacao assurant texture lisse et finition brillante
• Construction hygiénique, de qualité alimentaire (conforme GMP) et nettoyage aisé
• Construction industrielle durable avec composants robustes pour une longue durée de vie
• Fonctionnement économe en énergie grâce à des systèmes de chauffage optimisés et moteurs efficaces
• Disponibles en versions pose sur table et montées sur chariot pour mobilité ou gain de place

Configurations et types de modèles

• Design pose sur table — unités peu encombrantes pour installation sur postes de travail ou établis (capacités cuve : 10 kg, 20 kg, 30 kg)
• Sur chariot — modèles montés sur chariot robustes pour faciliter le déplacement dans les zones de production (options 10 kg, 20 kg, 30 kg)
• Options de modèles : variantes cGMP et non-GMP disponibles (sélection client)

Utilisations typiques

• Petits chocolatiers artisanaux et amateurs (modèles pose sur table)
• Production de confiserie et boulangerie de taille moyenne (lots 10–30 kg)
• Cuisines R&D et production pilote où la répétabilité du tempérage et la mobilité sont nécessaires

Éléments fonctionnels inclus / en option

• Contrôleur numérique de température pour un contrôle précis du procédé
• Table vibrante chauffée (pour un écoulement fluide du chocolat)
• Pompe à vis amovible pour un nettoyage facile
• Dispositifs de sécurité pour prévenir la surchauffe

Remarques sur capacités et débit
Capacités de lots : modèles 10 kg, 20 kg et 30 kg proposés. Le débit de production dépend du modèle : environ 20 kg à 90 kg de chocolat par heure (selon modèle).

Caractéristiques / Spécifications techniques

• Capacité cuve : 10 kg, 20 kg, 30 kg
• Capacité de lot (par modèle) : 10 kg / 20 kg / 30 kg
• Résistance chauffante : modèles 10 kg — 1500 W ; modèles 20 kg & 30 kg — 3000 W
• Système de chauffage : manteau d'eau pour un chauffage uniforme et éviter les brûlures
• Contrôle de la température : contrôleur numérique pour un tempérage précis
• Moteur principal : 0,5 HP, 1440 tr/min
• Réducteur : type à vis sans fin
• Montage : design pose sur table ou montage sur chariot robuste avec roues pivotantes (selon modèle)
• Construction machine : carrosserie en acier inoxydable finition alimentaire ; pièces en contact SS304 / SS316
• Alimentation : dépend du modèle — nombreux modèles table-top/chariot : monophasé 220 V AC ; configurations plus grandes : 400 V triphasé 50 Hz (varie selon modèle)
• Consommation électrique typique (plage) : ~1 kW à 1,6 kW (selon modèle)
• Débit de production (approx) : 20–90 kg/h selon modèle
• Dimensions approximatives (modèles typiques) : ~380 x 850 x 1470 mm
• Poids approximatif (modèles typiques) : ~160 kg
• Fonctions : table vibrante chauffée, pompe à vis amovible, panneau de commande numérique, dispositifs de sécurité anti-surchauffe, conception hygiénique conforme GMP