Fondoir de chocolat

pour l'industrie agroalimentaireen inox

Présentation du produit

• La cuve de fusion pour chocolat CTM Series fait fondre et maintient le chocolat à des températures précises afin d'obtenir une texture lisse et sans grumeaux, adaptée au tempérage, à la ganache et à d'autres opérations de confiserie. Conçue en acier inoxydable avec un système de chauffage à manteau d'eau, la cuve propose un contrôle numérique de la température et un système de mélange intégré pour des résultats homogènes.
• Destinée aux chocolatiers artisanaux comme aux unités de production industrielle, la CTM Series offre des capacités et des options d'entraînement configurables selon les besoins de production.

Modèles disponibles / Capacité
Les modèles de la CTM Series couvrent des capacités par lot de 20 kg à 1000 kg, pour des besoins allant de la production en petite série aux lignes industrielles.

Spécifications de la cuve de fusion pour chocolat

• Capacité : 20 kg – 1000 kg par lot
• Matériau : Acier inoxydable SS316 ou SS304
• Système de chauffage : Manteau d'eau pour une répartition homogène de la chaleur
• Contrôle de la température : Régulation numérique, précision ±1°C
• Taux de fusion : Jusqu'à 500 kg/h selon le modèle
• Puissance : 2,5 kW – 10 kW (selon modèle)
• Type d'entraînement : Entraînement supérieur ; moteur 0,25 HP – 10 HP

Caractéristiques clés

• Chauffage efficace : Le manteau d'eau assure un chauffage stable et homogène pour éviter les points de surchauffe.
• Contrôle précis de la température : La régulation numérique protège le tempérage et la texture du chocolat.
• Capacités polyvalentes : Plusieurs tailles pour correspondre aux volumes artisanaux et industriels.
• Construction en acier inoxydable : Matériaux hygiéniques et résistants à la corrosion pour un nettoyage facile et une longue durée de vie.
• Efficacité énergétique : Manteau isolé et chauffage optimisé réduisent la consommation d'énergie.
• Conception conviviale : Commandes intuitives et points d'entretien accessibles pour minimiser les arrêts.
• Dispositifs de sécurité : Verrouillages de sécurité et protection thermique intégrés conformes aux normes.
• Mélange automatique : Agitateur intégré pour une fusion uniforme et une consistance constante.
• Manteau isolé : Conserve la chaleur et améliore la performance énergétique.

Applications

• Production de chocolat
• Boulangerie et confiserie
• Glacerie et industrie laitière
• Fabrication alimentaire et mélange d'ingrédients
• Boutiques gourmandes et chocolatiers artisanaux
• Restaurants et traiteurs
• Lignes de production industrielle de chocolat
• R&D et production pilote

Caractéristiques techniques

• Capacité : 20 kg – 1000 kg par lot
• Matériau : Acier inoxydable SS316 / SS304
• Chauffage : Système à manteau d'eau
• Contrôle de la température : Numérique, précision ±1°C
• Taux de fusion : Jusqu'à 500 kg/h (selon modèle)
• Puissance : 2,5 kW – 10 kW (selon modèle)
• Entraînement : Entraînement supérieur ; moteur 0,25 HP – 10 HP
• Options : Mélange automatique, manteau isolé, commandes conviviales, dispositifs de sécurité, conception écoénergétique