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... frigorifique. • Dimensions compactes. • Adaptée pour les petites utilisations de chocolat: boulangers, glaciers,chocolats spéciaux. • Effectue le tempérage de 12 kg de chocolat en ...
Selmi
... Caractéristiques Conçu pour : - l'effet de ce thermomètre est basé sur l'analyse de la courbe du taux de refroidissement de la masse de chocolat tempéré. L'appareil est conçu pour déterminer les principaux indicateurs ...
... 100 kg/h de chocolat. - TEMPERULTRA 200 : Tempérage de 200 kg /h de chocolat. - TEMPERULTRA 300 : Tempérage de 300 kg /h de chocolat. - TEMPERULTRA 500 : Tempérage de 500 kg/h de chocolat. - ...
... continu d'un chocolat tempéré à l'huile de menthe. Il est également possible de traiter d'autres additifs, tels que des colorants et des arômes, avec ce système. - Réservoir tampon pour le chocolat - ...
... prélèvement manuel du chocolat et au chargement de toutes marques d’enrobeuses et d’installations de dosage. Les machines sont polyvalentes grâce aux tubes de coulée orientables dans toutes les directions. Il est possible ...
LCM Schokoladenmaschinen GmbH
... amélioration de la qualité du chocolat. L'indice de revenu est maintenu constant, ce qui permet d'augmenter la masse avec des cristaux bêta V stables. Il en résulte un chocolat qui améliore le goût et ...
Aasted
Application > Afin de tempérer un batch ou une quantité de 100 litres de chocolat à la température désirée, en une fois. > La machine tempère 100 litres de chocolat dans 45 à 55 minutes. > La machine ...
Prefamac Chocolate Machines N.V.
... particules de chocolat. Il en résulte un revêtement tendre et liquide. L'eau est retirée de la masse de chocolat par la chaleur et l'oxygène, l'humidité du chocolat ne se monte finalement ...
ZUM WALD Maschinen- & Apparatebau
... constamment contrôlé par des capteurs de température. Détails de la tempéreuse à chocolat La tempéreuse à chocolat Gusu est un équipement professionnel et durable de ...
Gusu Food Processing Machinery Suzhou Co., Ltd.
... Machine tempéreuse automatique à travail continu, de la fonte avec système à bain-marie jusqu’au tempérage avec refroidissement par compresseur frigorifique. La cuve, d’une capacité de 8 kg, est équipée d’un mélangeur ...
GAMI s.r.l.
... Pourquoi tempérer le chocolat ? Cela permet au chocolat de durcir, ce qui lui donne un bel éclat satiné et un délicieux croquant. Cela permet au chocolat de rétrécir en refroidissant, ...
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