Ligne de production de yaourts brassé

à boire

Présentation du produit
Le yaourt est du lait fermenté par des ferments sélectionnés tels que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, qui épaississent le lait et lui confèrent son goût acidulé caractéristique. Cette ligne de production est conçue pour la transformation industrielle du yaourt avec des étapes contrôlées de pasteurisation, d'homogénéisation et de fermentation.

Gamme de produits

• Yaourt traditionnel
• Yaourt grec
• Skyr
• Ayran
• Laban
• Kéfir
• Quark
• Smetana / crème fraîche

Capacités et support
Notre équipe d'ingénieurs collabore avec des instituts de recherche, des développeurs de ferments et des fournisseurs d'ingrédients pour proposer des solutions de procédé visant le profil aromatique, la texture, la tenue et l'aspect visuel. Nous assurons l'assistance à la conception, la validation des procédés et le démarrage industriel.

Caractéristiques du process et options
La ligne de production intègre un design éprouvé et une expérience opérationnelle : mélange homogène, pasteurisation efficace, profils de température contrôlés durant la fermentation et protection aseptique du système de fermentation. Les configurations optionnelles comprennent boissons lactées fermentées, lignes de remplissage pour yaourt aux fruits, produits fermentés d'origine végétale et yaourt à température ambiante.

Caractéristiques techniques

• Mélange uniforme pour homogénéité du produit
• Processus de pasteurisation efficace pour la sécurité alimentaire
• Contrôle stable de la température sur les étapes de fermentation
• Protection aseptique pour l'ensemble du système de fermentation
• Conception mature avec performances opérationnelles validées
• Configurations modulaires pour plusieurs types de yaourt (fruité, végétal, boissons, ambiant)
• Support technique par des techniciens, partenaires de recherche et fournisseurs de ferments/ingrédients