Four de cuisson SDD EOS

tunnelà gazà convection naturelle

L'EOS de SDD simple directement mise le feu de four tunnel de plate-forme a été conçue et réalisée en fonction du client pour faire le pain plat et la pizza cuire au four typique à la perfection. La cuisson est réalisée au moyen d'une série de brûleurs à gaz rayonnants infrarouges installés sur le dessus et sous le convoyeur de four. Le transfert de chaleur au produit a lieu principalement par rayonnement d'IR, mais également par le contact et la convection naturelle. Ce four peut atteindre incomparablement des hautes températures, pourtant il peut également être largement modulé vers le bas à 150° C pour faire n'importe quel type cuire au four de produit rustique. Système de DHM La cuisson à régulation de processus est réalisée par DHM (gestion de chauffage directe), système de thermorégulation du rendement élevé de Koenig. Caractéristiques de représentation : pour faire les produits cuire au four lâches ou dans des casseroles largeurs standard de convoyeur : 900, 1 100, 1 300, 1 500, 1 700 millimètres sqm jusqu'à 60 de cuisson de surface chambre de cuisson divisée dans jusqu'à 4 zones avec les brûleurs consacrés pour l'arrangement de température indépendant brûleurs à gaz avec un rapport élevé de modulation contrôle indépendant de la chaleur dessus et bas de chaque zone la vapeur forcée/émet de la vapeur l'extraction avec l'amortisseur réglable pour chaque zone haute précision de cuisson de convoyeur préchauffant la section grâce à basse température de pertes à l'isolation efficace des portes d'inspection peuvent être installées dans chaque zone convoyeur de cuisson avec les plats en pierre (SDD-SP) ou le grillage (SDD - WM) équipé du convoyeur et des systèmes de cuisson de nettoyage de chambre possibilité pour installer un vapeur à l'entrée possibilité pour installer des turbulences à l'intérieur de la chambre de cuisson construction modulaire conception hygiénique d'acier inoxydable