Fondoir de chocolat

en inox

Le fondoir à chocolat KADZAMA de 20 kg est une solution professionnelle pour faire fondre le chocolat et le maintenir à la température idéale. Contrairement aux systèmes de bain-marie traditionnels, ce fondoir utilise la technologie de chauffage infrarouge, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'eau, pas de vapeur et pas de risque de condensation qui gâcherait votre chocolat. À qui s'adresse-t-il ? Chocolatiers et pâtissiers produisant du chocolat à petite ou moyenne échelle Les boulangeries, les pâtisseries et les confiseurs qui ont besoin d'un système de chauffage du chocolat fiable et précis Les chocolatiers à domicile qui souhaitent obtenir des résultats de qualité professionnelle Que pouvez-vous faire avec cet appareil ? Faire fondre et maintenir le chocolat à une température stable pour le moulage, l'enrobage ou la décoration Préparer le chocolat pour le tempérage manuel à l'aide de la méthode d'ensemencement ou de tabulation Maintenir le beurre de cacao au chaud pour l'aérographie ou le mélange avec du beurre de cacao coloré Fixez un mélangeur à roue (en option) pour une agitation continue et une manipulation sans effort du chocolat Étendez votre installation avec des équipements supplémentaires pour un flux de travail complet de fabrication de chocolat Fonctionnement Chargez jusqu'à 20 kg de chocolat dans la cuve en acier inoxydable Réglez la température à l'aide du régulateur numérique (réglable de 20°C à 50°C) Attendez une fonte douce et homogène grâce aux éléments chauffants à infrarouge qui répartissent la chaleur de manière uniforme Utilisez le chocolat fondu directement pour le moulage, l'enrobage ou la décoration Maintenir une consistance parfaite pendant de longues sessions de production