Fondoir de chocolat

Le Fondoir à chocolat de 10 kg est une machine professionnelle de fonte et de réchauffage du chocolat, conçue pour les chocolatiers, les confiseries de petite à moyenne taille et les opérateurs de dragédières. Il assure un contrôle précis de la température et offre un flux de travail fluide et stable pour différents types de chocolat et de pâtes à base de fruits à coque. Technologie de chauffage avancée pour des performances uniformes et stables Contrairement aux systèmes traditionnels à bain-marie, ce fondoir est équipé d'éléments chauffants infrarouges, répartis de manière homogène sur toute la surface intérieure (fond et quatre parois). Ce design innovant garantit un chauffage constant et uniforme, prévenant les points chauds et maintenant le chocolat à la température idéale tout au long du processus. Un capteur thermocouple intégré mesure avec précision la température au fond du fondoir, offrant ainsi un contrôle précis du chauffage. Pour vérifier la température de surface, notamment lors du tempérage, l'utilisation d'un thermomètre infrarouge est recommandée. Sans contact avec l'eau – Sûr et fiable pour le travail du chocolat Le Fondoir de 10 kg fonctionne sans bain d'eau, éliminant ainsi le risque de contamination par l'humidité qui peut provoquer l'accrochage ou la cristallisation du chocolat. Optimisé pour les applications de moulage et d'enrobage Le Fondoir de 10 kg est un excellent choix pour travailler avec des chocolats moulés, permettant de récupérer facilement l'excès de chocolat lors du remplissage des moules.