Attendrisseur de viande industriel HT series

Le steaker conçu pour l'industrie est très puissant et robuste. Il séduit par sa construction solide et est équipé de rouleaux à ressort pneumatique qui s'adaptent parfaitement à toutes les tailles de produits. Le steaker à rouleaux Henneken a une largeur de bande de 500 mm et peut être équipé de rouleaux de 46 couteaux chacun ou de 65 couteaux par rouleau. L'utilisation de différents types de couteaux en acier spécialement trempé permet de traiter une large gamme de produits. AVANTAGES - agrandissement de la surface - meilleure activation des protéines - meilleure liaison - temps de culbutage plus court - standardisation du produit final - amélioration de la tendreté du produit - réduction des pertes de cuisson Grâce à la régulation de la hauteur et de la pression des rouleaux à couteaux et à l'entraînement réglable en continu, le produit peut être traité aussi bien en douceur qu'en intensité. Il est possible de remplacer l'un ou les deux rouleaux à couteaux par des rouleaux presseurs. La distance entre les rouleaux à couteaux peut être réglée de -12mm (verrouillage des couteaux) à +160mm.