Four de boulangerie à chariot fixe TEOREMA ÀNEMOS

à convectionà pizzaà pain

Le nouveau four ventilé pour pâtisserie Teorema Ànemos élargit la gamme Zanolli d’équipements professionnels pour la pâtisserie. La grande versatilité et l’encombrement réduit rendent la ligne des fours à convection Teorema Ànemos parfaite pour les exigences des laboratoires de la haute pâtisserie et de la boulangerie. Teorema Ànemos: l’âme de la cuisson Un soin particulier à la conception du système de ventilation est assuré pour cuire de manière raffinée et homogène. Idéal pour les petites et moyennes productions, il se prête à la cuisson de tous les types de produits du beignet à la génoise, croissants, tartes, macarons, pains de petite et moyenne taille, et à de multiples expressions de la gastronomie internationale. Chambre ventilée avec chariot fixe et chambre statique Tableau de commande de dernière génération Encombrement limité Un excellent four aussi pour les produits de la gastronomie Ses composants sont entièrement produits en Italie et sont recyclables Convection : le souffle de votre four La cuisson se fait grâce à un flux d’air chaud envoyé dans la chambre par un ventilateur (Teorema Ànemos 6) ou de deux ventilateurs (Teorema Ànemos 10). Grâce aussi à l’inverseur automatique de rotation du ventilateur, l’homogénéité du flux d’air permet une distribution constante de la chaleur en conférant au produit une cuisson régulière et uniforme. La convection permet de réduire les délais et de baisser la température de cuisson en réalisant une importante économie d’énergie. Forno a convenzione TEOREMA ANEMOS Le panneau de contrôle d’Ànemos