Attendrisseur de viande industriel 360 Twin

Le FILOGRIND/AUTOGRIND 360/TWIN Meat Tenderizer produit une multitude de coupes dans le muscle de la viande, augmentant la surface d'extraction des protéines myofibrillaires, réduisant les pertes à la cuisson, améliorant le rendement, minimisant les défauts de liaison intermusculaire et empêchant l'apparition de trous dans la tranche du produit. Son double jeu de rouleaux et la possibilité de bloquer la séparation entre eux permet un haut degré de coupe des tendons et des nerfs, réduisant ainsi le travail de parage nécessaire pendant la préparation de la viande, en particulier dans le cas des épaules. Il est spécialement adapté à la fabrication de produits tranchés, améliorant le rendement de tranchage, ainsi qu'aux produits à haut rendement et aux produits à cuire. Système -Deux jeux de couteaux à rouleaux (ou broches à rouleaux) à travers lesquels la viande passe par le système de chute libre. -Distance réglable entre les couteaux à rouleaux. -Amortisseur compensateur pour viandes dures, qui peut être bloqué en fixant la distance entre les rouleaux. -Démontage facile pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection. -Sur demande, une bande transporteuse d'alimentation peut être fournie. Modèle AUTOGRIND : contrôlé par PLC et Display Capacité de production Spécialement conçu pour le couplage aux modèles d'injecteurs MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000 et MOVISTICK 3000 DUPLEX. La capacité de production dépend des caractéristiques du produit et de la ligne de production. Veuillez consulter Metalquimia.