Fondoir de chocolat FS1

en inox

Efficace compact simple robuste Le fondoir statique de la série FS1 est conçu pour fondre des blocs de graisse, du beurre anhydre et de la graisse hydratée (graisse végétale, beurre diététique, etc.), de la pâte de cacao, du chocolat et du substitut. Il est destiné aux industries de la confiserie, des produits laitiers et de l'alimentation en général. Le fondoir statique de la série FS1 se compose d'une chambre de fusion à l'intérieur de laquelle se trouve un réservoir chauffé contenant le produit fondu et une grille de fusion, placée au-dessus du réservoir, dans laquelle circulent deux flux d'eau chaude à des températures déterminées et différentes l'une de l'autre. Le double circuit de contrôle de la température est géré par un automate programmable qui permet de maintenir les températures de fonctionnement et les paramètres de fusion contrôlés et constants. Les blocs de graisse sont placés dans la chambre de fusion au-dessus de la grille chaude, la partie en contact fond rapidement et tombe dans le réservoir situé en dessous, les petites feuilles de produit encore solides qui passent au-dessus de la grille achèvent leur fusion à l'intérieur du réservoir de confinement. Le fondoir statique de la série FS1 est équipé d'un agitateur à l'intérieur de la cuve de fusion à berceau pour éviter toute séparation des ingrédients dans le cas de la graisse hydratée (beurre de diary et graisse végétale) et pour augmenter la vitesse du processus de fusion dans le cas de tous les autres produits anhydres. L'automate de contrôle gère également la pompe de transfert du produit, qui peut être équipée d'un dispositif de mesure pour doser les quantités. Avant la pompe de transfert, un système de filtrage à double action retient les substances indésirables et un système au néodyme intercepte d'autres impuretés métalliques. Le fondoir statique de la série FS1 est équipé d'un couvercle anti-poussière et toutes les pièces sont facilement accessibles pour les opérations de nettoyage et d'entretien.