Ligne de production de pâtes fraîches F/LA

de lasagnede fettuccinesurgélation

Les lignes pour pâtes fraîches laminées F/LA ont été conçues pour le maximum de la qualité et de la durée commerciale de pâtes fraîches laminées soumises à un seul processus de pasteurisation. Il est disponible le système de double pasteurisation qui permet d’obtenir des pâtes stabilisées. La meilleur compromis entre la durée et les caractéristiques organoleptiques du produit. Grâce aux technologies Premix®, Beltmix Bakmix pour la production de la pâte il est possible d’obtenir des pâtes avec une haute qualité à la cuisson et une excellente couleur jaune, et cela également à l’aide de la technologie sous vide. Les laminoirs des séries STF TV et VSF TV/MIX permettent d’appliquer le sous vide à la production de pâtes laminées: une véritable nouveauté dans le secteur des pâtes fraîches. Plusieurs configurations: des tagliatelle pré-portionnées de différents formats pour conditionnement en vrac en sachets à fond carré, des lasagnes empilées automatiquement, avec ou sans intercalaire en plastique, et, sur demande, des tagliatelles pré-portionnées du genre «écheveau» pour conditionnement en barquettes thermoformées.