Broyeur à couteaux BT60

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Suite aux changements substantiels dans le système de récolte de la tomate, les systèmes de traitement ont changé eux aussi. Cependant, afin de mieux gérer la tension sur le produit due à la récolte mécanique et au transport, les caractéristiques des variétés de tomates d'aujourd'hui tendent à privilégier le caractère compact et dur de la surface; alors que d'un côté ceci a résolu le problème de l'intégrité du fruit, de l'autre cela a provoqué certains inconvénients qui peuvent gêner la qualité du processus et les performances de l'installation. La pompe broyeuse de modèle BT60, qui est incluse à la fois dans les cycles de technologie Cold-Break et Hot-Break, éliminent ces risques, tout en garantissant la réussite du processus technologique et, en outre, l'optimisation de l'utilisation des installations. Un broyage du fruit parfait et uniforme avant le chauffage. L'optimisation du processus de chauffage grâce à la taille fine et régulière du produit : grâce à la taille réduite du produit coupé, il est possible d'obtenir un chauffage homogène, complet et en profondeur de toutes les parties présentes; plus particulièrement, au moins en ce qui concerne le processus Hot-break, par rapport aux broyeurs des anciennes générations, nous pouvons obtenir des valeurs extrêmement faibles de la synérèse au moyen de températures d'extraction plus basses d'au moins 4°C en obtenant ainsi des économies d'énergie.