Chambre de décongélation pour fruits de mer COLDWAVE+

pour l'industrie agroalimentairepour poisson

Présentation
Système de temperage/décongélation par radiofréquence (RF) conçu pour le traitement industriel des poissons et fruits de mer. Le procédé RF permet un réchauffement rapide et uniforme tout en préservant l'intégrité physique, organoleptique et nutritionnelle des produits. Conçu pour intégration en ligne dans des lignes de production.

Produits traitables

• Espèces et formats : calamars, seiches, poulpes, coquilles Saint-Jacques, moules, sardines, saumon, thon, espadon, crevettes, gambas, écrevisses, homards, cabillaud, colin, merlu, pangasius, flétan, poisson-chat, lieu noir, surimi, etc.
• Formes : entiers, H&G, filets, lomos, tranches/morceaux, avec carapace ou pelés.
• État : produits IQF ou blocs congelés (configuration standard ; personnalisation possible pour blocs plus grands).

Configuration de la machine et capacités de traitement
Le système est équipé d'une électrode supérieure multipositions et d'une large bande transporteuse permettant de traiter une large variété de tailles et de poids : de quelques kilogrammes jusqu'à 30 kg et des hauteurs produits de quelques centimètres jusqu'à 23 cm. Possibilités de personnalisation des électrodes et du convoyeur sur demande pour blocs plus volumineux ou plus lourds.

Conditionnement et manutention des produits
Les caractéristiques du champ RF et la disponibilité de différents types de bande permettent de traiter des produits emballés (film/revêtement PE, sachet ouvert ou sous vide, film papier-plastique, PE + carton, caisses ou plateaux PP) ainsi que des produits non emballés, en limitant les pertes par égouttement et les risques de contamination croisée.

Performances et paramètres opératoires

• Températures initiales typiques : -20°C à -18°C.
• Temps de décongélation typiques : 10–35 minutes selon le produit et le format.
• Températures finales visées : généralement entre -6°C et -2°C pour garantir une qualité optimale.

Médias
Vidéo opérationnelle disponible montrant le procédé de décongélation rapide en ligne pour produits de la mer.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Nom du modèle : COLDWAVE+
• Technologie : temperage/décongélation par radiofréquence (RF)
• Adapté pour : produits IQF et blocs congelés
• Hauteurs produits traitables (standard) : jusqu'à 23 cm (personnalisable)
• Poids produits traitables (standard) : jusqu'à 30 kg (personnalisable)
• Système d'électrode : électrode supérieure multipositions
• Convoyeur : large bande ; différents types de bande disponibles
• Compatibilité d'emballage : film PE/revêtement/sac (ouvert ou sous vide), film papier-plastique, PE + carton, caisses/plateaux PP ou produit nu
• Plage de température d'entrée typique : -20°C à -18°C
• Plage de temps de décongélation typique : 10–35 minutes (variable selon produit)
• Plage de température finale typique : -6°C à -2°C