Machine de décongélation de poitrine de dinde COLDWAVE+

pour agneauxde viande de taureaude cuisse de canard

Vue d'ensemble
La technologie Radio Frequency (RF) assure un tempérage/décongélation rapide et uniforme des gros blocs de viande et des pièces individuelles, réduisant les pertes de jus et améliorant la rendement. Le traitement peut s'effectuer sur pièces individuelles (coupes) ou en blocs. Selon les caractéristiques du champ RF et le type de bande transporteuse choisi, la viande peut être traitée emballée (film/liner PE, sac ouvert ou sous vide, PE + carton, caisses/plateaux PP) ou non emballée.

Configuration de la machine et capacité
Un système d'électrode supérieure à positions multiples associé à une large bande transporteuse permet de traiter une large gamme de tailles et de poids : de quelques kilogrammes jusqu'à 30 kg et des hauteurs de produit jusqu'à 23 cm en configuration standard. Des adaptations sur demande permettent de traiter des blocs plus grands et plus lourds.

Emballages et modes de traitement
Grâce au comportement du champ RF et aux différentes options de convoyage, la machine peut traiter des produits emballés (film/liner PE, sacs, sous vide, PE+carton, caisses/plateaux PP) ainsi que des produits non emballés, tout en préservant l'intégrité du produit et en permettant une opération en ligne.

Adapté aux étapes de transformation suivantes
Le produit traité peut être obtenu à la température cible pour les opérations suivantes : hachage, découpe, tranchage, portionnage, formage, cubage, broyage, émiettage, tumbling, marinage, désossage, etc.

Applications par type de produit

• Boeuf et agneau : parures, muscles, oyster, filet, épaule, poitrine, cou, jarret, jarret, langues, reins, poumons, etc., avec différents taux de matière grasse.
• Porc : épaule, jambon, parures, côtes, dos, poitrine, cuisse, filets, jarret, cou, etc., avec différents taux de matière grasse.
• Volailles : poulet, dinde, canard — filets, poitrines, cuisses, ailes, pilons, pattes, avec os ou désossé, avec peau, MDM, parures, etc.
• Gibier : cerf, lièvre, chevreuil, renne, biche, etc.

Multimédia
Images illustratives et vidéo de démonstration montrant la décongélation rapide en ligne pour la viande sont disponibles sur la fiche produit.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Tecnologie : radiofréquence (RF) pour tempérage/décongélation rapide et uniforme.
• Modes de traitement : pièces individuelles (coupes) ou blocs ; emballé (film/liner PE, sac, sous vide, PE+carton, caisses/plateaux PP) ou non emballé.
• Électrodes : système d'électrode supérieure à positions multiples.
• Convoyeur : large bande transporteuse ; différents types disponibles selon l'application.
• Capacité standard (exemples) : poids produits de quelques kg jusqu'à 30 kg ; hauteur maximale standard du produit jusqu'à 23 cm.
• Personnalisation : adaptations possibles sur demande pour blocs plus volumineux/plus lourds.
• Usage prévu : décongélation/température industrielle pour la préparation aux opérations de transformation (hachage, découpe, tranchage, portionnage, formage, cubage, broyage, émiettage, tumbling, marinage, désossage, etc.).