Cuve à fromage de pressage

de drainagede coagulationen inox

Présentation :
Cuve à fromage conçue pour la production industrielle, assurant la coagulation maîtrisée et la manipulation du caillé afin de définir l'humidité, le pH et la texture finale du fromage.

Application :
Utilisée pour la coagulation du lait lors de l'ajout de présure/enzymes pour séparer le caillé et le petit-lait ; adaptée à différents types de fromages et tailles de lots.

Caractéristiques de l'équipement :

• Construction en acier inoxydable SUS304.
• Gaine triple couche avec isolation PU et revêtement à empreintes (dimple-pad) pour chauffage et refroidissement efficaces.
• Forme : ronde ou elliptique.
• Deux agitateurs indépendants : un pour le mélange et un pour le tranchage du caillé ; agitateurs mobiles longitudinalement.
• Presse pneumatique supérieure pour le pressage du fromage moulé.
• Panneau de contrôle de température automatique et sortie automatique des petit-lait ; raccordements standards pour laiterie.

Spécifications techniques :

• Matériau : acier inoxydable SUS304.
• Isolation : noyau PU avec gaine dimple-pad, structure à triple couche.
• Forme du réservoir : options ronde ou elliptique.
• Agitation : deux agitateurs séparés (mélange et coupe) avec mouvement longitudinal.
• Presse : presse supérieure pneumatique pour blocs de fromage formés.
• Contrôle : régulateur de température automatique ; options d'intégration process.
• Évacuation : sortie automatique de petit-lait pour drainage efficace.