Machine de production pour crème

pour le mielpour l'industrie agroalimentaire

Les machines pour la production de miel crémeux, de miel soufflé, de miel crémeux fouetté. Le crémier est utilisé pour la cristallisation contrôlée du miel par mélange à une température donnée. Les crémiers sont produits en version atmosphérique et sous vide. Le principal avantage de la version atmosphérique est le refroidisseur intégré. Le modèle CH70 PROFI est une cuve verticale atmosphérique de 50 litres (70 kg de miel) équipée d'un système de refroidissement intégré et d'un agitateur motorisé. La version compacte de la machine peut être utilisée directement dans les ruchers, et même une petite quantité de miel après pasteurisation et filtration peut être transformée en une structure crémeuse. Nous proposons également la version sous vide CH70 PROFI. Cette version se réfère aux modifications professionnelles des modèles utilisés aussi bien dans les petites industries que dans les laboratoires. L'équipement peut également être utilisé pour dissoudre les cristaux restants après une fusion préliminaire. La chemise peut être alimentée aussi bien en eau froide qu'en eau chaude, en fonction du processus technologique. Il n'est pas recommandé de chauffer le miel à des températures supérieures à 40 degrés, car lorsque la température augmente, les enzymes sont détruites et des substances cancérigènes commencent à se former. Une des caractéristiques de la nouvelle série d'écrémeuses sous vide est le mélange par gravité, qui est 20-25% plus efficace que d'habitude ! Procédés : o décristallisation o recristallisation (diminution de la proportion de cristaux) o cristallisation contrôlée (croissance des cristaux selon un schéma déterminé) o homogénéisation