Homogénéisateur sous vide

statiquede mayonnaisede laboratoire

L'homogénéisateur sous vide est conçu pour la production de mayonnaise, de ketchup, de sauces diverses, de pâtes de confiserie et de garnitures, de produits liquides ou pâteux à structure homogène. En cosmétologie, il convient à la production de diverses crèmes, gels, shampooings et autres produits cosmétiques. La version de base de l'installation est une cuve en acier inoxydable à trois couches avec une enveloppe de chauffage/refroidissement en acier inoxydable AISI304, montée sur une structure de support avec un système mécanique de basculement de la cuve de travail. Au fond de la cuve de travail, un homogénéisateur de fond Ultra Shear à grande vitesse est installé, ce qui permet une circulation intensive du produit à l'intérieur de la cuve, et l'homogénéisation du produit. L'enveloppe est chauffée par une source de chaleur externe. L'homogénéisateur est équipé de deux joints d'arbre mécaniques avec un système de refroidissement ouvert. Un agitateur électrique est également installé à l'intérieur du réservoir de travail. Le couvercle supérieur - le corps de l'unité - est équipé d'un système de levage auxiliaire basé sur des ascenseurs à gaz. La version de base est équipée d'une vanne de fond pour l'évacuation du produit DN50. Des modèles de 20 et 50 litres sont disponibles. PROCÉDÉS pouvant être réalisés : - Chauffage - Refroidissement - Mélange - émulsification - Homogénéisation - Mélange sous vide - Désaération PRODUITS : - Lait - fromage blanc, kéfir, lait condensé, lait reconstitué en poudre, crème. - Graisses - émulsions d'huile, pâtes à tartiner, margarines, mayonnaises, pâtes. - Fruits et légumes - confitures, ketchups, sauces, purées, pâtés. - Confiserie - crèmes, fourrages, pâte de chocolat-noisette, glaçage au chocolat, miel. - Boissons non alcoolisées - jus, nectars, boissons. - Cosmétiques - crèmes, shampooings, baumes, gels, pommades, dentifrices.